Tips Masak Steak agar Empuk, Pakai 2 Bahan Alami Ini...

KOMPAS.com - Mendekati Hari Raya Idul Adha, beberapa orang sudah merencanakan daging kurban yang didapat untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti dibuat steak.

Mengolah daging steak tidak bisa sembarangan dan ada teknik khusus yang harus diterapkan.

Jika daging steak diolah dengan cara yang kurang tepat, steak akan keras, tidak empuk, dan sulit dipotong.

Ronald selaku Head Chef Karnivor Mall Grand Indonesia membagikan tips masak daging steak agar hasilnya lembut dan mudah untuk potong.

Ronald mengatakan bahwa sebelum mulai diolah, daging harus dilumuri dan dimarinasi dengan nanas atau daun pepaya terlebih dahulu.

“Bisa pakai buah nanas atau daun pepaya, baik yang muda maupun yang sudah matang. Pilih salah satu ya. Jangan digabungkan keduanya,” ujar Ronald saat ditemui KOMPAS.com, Kamis (15/06/2023).

Baca juga:

• 5 Bagian Daging Sapi yang Enak Dijadikan Steak
• 7 Tempat Makan di Kawasan Jatiwaringin, Ada Steak hingga Seafood
• Resep Crying Tiger Steak Thailand Seperti Buatan Gio MasterChef

KOMPAS.com/Diva Inggar Sabilillah Menu Monster Steak di Karnivor Mall Grand Indonesia

Kamu dapat blender kasar atau hancurkan manual kedua bahan tersebut. Setelah dihancurkan, lumuri ke daging secara merata. 

“Setelah dilumuri, diamkan atau marinasi kira-kira selama 30 menit hingga satu jam,” kata Ronald.

Dia melanjutkan bahwa nanas ternyata dapat menghancurkan protein pada daging sehingga tekstur daging menjadi lunak dan empuk. 

“Habis dimarinasi, bersihkan daging dari bumbu marinasi sampai bersih dan tidak tersisa, baru daging dapat dipanggang,” lanjutnya.

Selain nanas dan daun pepaya, lanjut Ronald, kamu dapat menggunakan bubuk tenderize untuk memarinasi daging.