5 Cara Kurangi Pahit pada Sayuran Hijau, Rebus Dulu

KOMPAS.com - Beberapa sayuran hijau terasa pahit meski sudah dimasak, seperti sawi, brokoli, dan pare.

Rasa pahit sayuran hijau bisa membuat sebagian orang enggan mengonsumsinya, terutama anak kecil.

Sebaiknya, perhatikan cara memasak sayuran hijau agar tidak pahit, seperti dilansir The Kitchn berikut ini.

1. Rebus sayuran hijau

Merebus sayuran hijau dapat mengurangi sedikit rasa pahitnya. Selain itu, pemasakan ini juga membantu melunakkan tekstur sayuran yang keras.

Jangan terlalu lama merebus sayuran hijau. Selama teksturnya sudah agak melunak, segera angkat.

Baca juga:

• 8 Menu Masakan Sayur Sehari-hari agar Tidak Bosan, Ada Sayur Lodeh
• Resep Salad Ala Jepang, Mengenyangkan dengan 2 Jenis Sayur Saja
• Resep Pepes Ikan Kembung Belimbing Sayur, Lauk Minim Minyak

2. Rendam sayuran hijau dengan air dingin

Blanching atau merendam sebentar sayuran dengan air dingin bisa membantu mengurangi pahit pada sayuran.

Sayuran hijau harus direbus terlebih dulu, lalu dimasukkan ke dalam air dingin atau es batu sebentar.

Kemudian, angkat dan saring sayuran hijau agar airnya meniris. Kamu bisa mengolahnya lebih lanjut.

3. Masak dengan beragam bumbu

Bila masih terasa pahit, usahakan memasak sayuran hijau dengan banyak bumbu beraroma kuat.

Misalnya, kamu bisa menambahkan cabai, bawang, penyedap, dan gula, untuk menyeimbangkan rasa sayuran.

4. Tambahkan asam

SHUTTERSTOCK/Tanabora ilustrasi sup tahu sawi.

Beberapa jenis asam, seperti perasan jeruk nipis dan cuka, bisa membantu memberikan rasa segar pada sayuran hijau.

Penambahan bahan asam ini bisa dilakukan saat sedang memasak atau sebelum penyajian makanan.

5. Tambahkan garam

Garam atau bahan asin, seperti ikan teri, bisa kamu tambahkan ke dalam masakan sayur untuk mengurangi pahitnya.

Beberapa sayuran cocok dipadukan dengan ikan teri untuk memberi tekstur baru pada masakan.

Baca juga:

• Tomat Termasuk Buah atau Sayur?
• 7 Tips Membuat Salad Sayur yang Segar Antilayu
• 4 Tips Membuat Pure Sayur agar Hasilnya Lembut, Perhatikan Jenis Sayuran