Resep Pepes Ikan Kembung Belimbing Sayur, Lauk Minim Minyak

KOMPAS.com - Belimbing sayur membuat pepes ikan kembung terasa asam menyegarkan, sementara bumbu lainnya menciptakan rasa gurih.

Bahan asam ini ditambahkan bersama bumbu halus. Ikan kemudian dikukus dan dipanggang sebentar.

Pepes ikan kembung ini termasuk lauk minim minyak. Satu resepnya menghasilkan empat porsi makan.

Ikuti resep pepes ikan kembung belimbing sayur dari buku "50 Resep Kreasi Pepes" (2020) Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Pepes Ikan Mas Khas Manado dengan Bumbu Sederhana
• Resep Pepes Tahu, Lauk Minim Minyak dan Praktis
• Resep Pepes Tahu Kacang Hijau, Menu Alternatif Buat yang Bosan Santan

Resep pepes ikan kembung belimbing sayur

Bahan:

• 2 ekor ikan kembung, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 sdt terasi
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas, parut
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 5 buah belimbing sayur, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 1 batang serai, iris-iris

Cara membuat pepes ikan kembung belimbing sayur

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan kunyit. Campur dengan lengkuas, garam, gula, belimbing sayur, serai, dan daun jeruk.

3. Lumuri ikan dengan bumbu, bungkus menggunakan daun pisang.

4. Kukus sampai matang selama dua puluh menit. Angkat, dinginkan sebentar, lalu panggang sebentar hingga harum aromanya. Sajikan.

Baca juga:

• 8 Cara Membuat Pepes agar Tidak Langu dan Bumbunya Meresap Maksimal
• Resep Pepes Putih Telur, Buat dari Sisa Bahan Kue
• Resep Pepes Blondo Ayam, Buka Puasa dari Ampas Santan Bekas Kolak

Buku "50 Resep Kreasi Pepes" (2020) Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.