Resep Ceker Goreng Bumbu Kuning, Sajikan dengan Sambal Bawang

KOMPAS.com - Ceker merupakan bagian ayam yang sering digunakan untuk sop, namun bisa juga dibuat ceker goreng untuk lauk makan.

Kamu bisa membuat ceker goreng bumbu kuning dengan bahan bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, jahe, jintan, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan garam.

Ceker goreng bumbu kuning cocok dimakan bersama sambal bawang dan nasi hangat untuk hidangan makan di rumah.

Simak resep ceker goreng bumbu kuning berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Gorengan" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ceker Goreng Kremes, Bersarang dan Superrenyah

Resep ceker goreng bumbu kuning

Bahan:

• 1 kg ceker, bersihkan potong jadi dua dan cuci
• 200 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang putih iris
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm kunyit iris
• 5 butir kemiri
• 1 sdm jahe iris
• 1 sdt jintan
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan

Baca juga: Resep Ceker Goreng Lengkuas, Hasilnya Empuk dan Gurih

Cara membuat ceker goreng bumbu kuning:

1. Siapkan wajan, letakkan ceker yang sudah dibersihkan. Tuang air, bumbu yang dihaluskan, dan bumbu lainnya.

Tutup wajan, masak dalam api sedang sambil dibolak-balik hingga ceker empuk dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

2. Panaskan minyak di wajan yang lain, goreng ceker hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Hidangkan selagi hangat sebagai teman makan nasi.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Gorengan" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)