Resep Ayam Woku, Bisa Jadi Stok Lauk untuk Sahur

KOMPAS.com - .Ayam woku adalah kuliner Nusantara khas Manado, Sulawesi Utara.

Kamu bisa coba buat sendiri ayam woku ala rumahan. Semua bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya pun mudah.

Ayam woku dapat bertahan lama sebagai dtok lauk sahur, caranha simpan di freezer kemudian hangatkan di microwave atau kukus saat ingin disantap.

Sebaiknya gunakan bagian daging paha fillet jika ingin ayam woku jadi stok lauk. 

Simak resep dan cara mudah membuat ayam woku ala rumahan, dikutip dari Buku “Kumpulan Resep Olahan Ayam” (2020) karya Carolina Ratri berikut ini.

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Khas Minahasa untuk Sajian Makan Malam
• Resep Ayam Woku Terong ala Bunda Corla, Lauk Praktis dan Enak
• Resep Ayam Woku Goreng Manado, Lauk Makan Pedas Gurih

Resep ayam woku ala rumahan

Bahan ayam

• 1 kg ayam
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air perasan jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan halus

• 5 siung bawang putih
• 3 ruas jahe
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah

Bumbu iris

• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Daun kemangi secukupnya

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Kemangi, Harum Sajian Menggugah Selera
• Resep Ayam Woku Khas Manado ala Chef Juna, Mudah Dibuat di Rumah
• Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi

Cara membuat ayam woku ala rumahan

1. Bersihkan ayam dan tambahkan garam serta air perasan jeruk nipis. Diamkan ayam beberapa saat.

2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga semua bumbu merata.

3. Masukkan ayam dan tuang air sedikit demi sedikit. Tambahkan semua bumbu iris dan masak sampai air menyusut.

4. Tambahkan kemangi dan aduk hingga semua bumbu meresap dan rata. Sajikan selagi hangat.