Resep Asem-asem Ayam untuk Lauk Buka Puasa, Kuahnya Menyegarkan

KOMPAS.com - Apabila bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, coba buat asem-asem ayam.

Masakan berkuah ini cocok dinikmati untuk menu sehari-hari atau lauk buka puasa. Bisa pula jadi alternatif masakan sehat karena tanpa minyak dan digoreng.

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Tidak Dibungkus Daun Pisang
• Resep Asem-asem Daging, Bumbu Lebih Meresap Sambil Tunggu Buka Puasa

Resep asem-asem ayam dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. 

Rasa asam pada resep ini hanya memakai air asam jawa. Namun jika suka bisa pula menggunakan belimbing wuluh. 

Resep asem-asem ayam 

Bahan

• 1 ekor ayam dengan berat sekitar 900 gram, potong 8 atau 12
• 5 buah kemiri, sangrai
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm asam jawa + 3 sdm air panas, remas dan saring 

Bumbu sangrai

• 4 buah cabai merah besar utuh
• 6 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 5-6 cm kunyit

Baca juga: 15 Resep Masakan Ayam Berkuah, Bukan Cuma Sup

Cara membuat asem-asem ayam

1. Didihkan sekitar 1250 mililiter air. Rebus ayam sampai mendidih sambil dibersihkan busa atau buih yang muncul. 

2. Masukkan semua bahan termasuk bumbu sangrai, kecuali cabai. Bersihkan satu sendok teh garam, masak dengan api kecil sampai ayam mulai lunak. Masukkan cabai, tambahkan rawit jika suka. 

3. Setelah ayam lunak dan air menyusut, bumbui dengan garam, air asam jawa, dan sedikit gula merah. Angkat lalu sajikan. 

Baca juga: 3 Cara Membuat Garang Asem Terasa Lebih Segar, Saran dari Koki

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)