Resep Chicken Katsu untuk Bekal Istimewa

KOMPAS.com - Chicken katsu bisa menjadi ide menu untuk bekal makan siang ke kantor atau sekolah.

Cara membuat chicken katsu mudah dengan bahan seperti, dada ayam, kecap jepang, merica bubuk, bawang putih, jahe, telur, tepung roti, tepung terigu, dan susu cair.

Chicken katsu bisa juga untuk stok lauk di rumah disimpan dalam freezer, tinggal dipanaskan kembali ketika akan makan. 

Simak resep chicken katsu untuk bekal istimewa, dikutip dari buku "Bisnis Jajanan Favorit: Nugget & Katsu" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• Resep Chicken Katsu Curry buat Bekal ke Kantor atau Makan Siang
• Resep Chicken Katsu Renyah dan Empuk Dagingnya, Bekal Sekolah Anak

Resep chicken katsu

Bahan:

• 4 pasang (kurang lebih 1.000 gram) fillet dada ayam
• 3 sdm kecap jepang (shoyu)
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe parut
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 200 gram tepung roti putih kasar
• Minyak goreng

Pelapis kering (campur jadi satu):

• 100 gram tepung terigu
• 2 sdt kaldu bubuk

Pelapis basah (kocok rata):

• 3 butir telur
• 2 sdm susu cair

Baca juga:

• Resep Chicken Katsu untuk Rice Bowl, Sajikan dengan Salad dan Mayones
• Resep Chicken Katsu untuk Jualan, Bahannya Ekonomis

Cara membuat chicken katsu:

1. Bagi setiap pasang dada ayam menjadi dua bagian sehingga diperoleh delapan potong fillet dada ayam.

2. Lumuri potongan ayam dengan kecap jepang, merica, jahe, dan bawang putih hingga rata, simpan dalam lemari es selama kurang lebih satu jam hingga bumbu meresap.

3. Tiriskan ayam dari bumbu perendam, ambil satu potong ayam, gulingkan ke dalam pelapis kering, celupkan ke dalam pelapis basah, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.

Lakukan hingga ayam selesai dilapisi.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan potongan ayam berbumbu ke dalam minyak panas.

Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.

5. Masukkan chicken katsu ke dalam kemasan plastik, simpan dalam freezer hingga beku. Saat hendak disajikan, goreng kembali hingga kecoklatan.

Tips:

Jika kamu tidak memiliki fillet daging ayam dari bagian dada. Kamu dapat tetap membuatnya dari fillet bagian paha atas karena relatif sama lebarnya dan lunaknya.

Buku "Bisnis Jajanan Favorit: Nugget & Katsu" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)