Resep Mandu Halal, Pangsit Korea Isi Sayur dan Daging Giling

KOMPAS.com - Mandu merupakan pangsit khas Korea. Isiannya beragam, bisa berupa daging, sayur, maupun campuran keduanya.

Jenis daging isian mandu umumnya berupa daging babi. Namun, kali ini kamu bisa membuat versi halalnya menggunakan daging sapi.

Daging sapi giling dicampur dengan tahu dan beberapa macam sayuran, baru dimasukkan ke dalam kulit pangsit.

Pastikan untuk membuat pinggiran kulit mandu basah agar benar-benar tersegel dan tidak bocor saat dimasak.

Dilansir dari Table Spoon, simak resep mandu halal untuk 30 buah berikut ini. 

Baca juga:

• 5 Fakta Menarik Belanja di Supermarket Korea, Tips Belanja Oleh-oleh 
• Kafe Korea di Lampung dengan Harga ala Mahasiswa
• Resep Tumis Ayam Pedas Korea, Bisa Jadi Ide Bekal Kantor

Resep mandu halal

Bahan: 

• 115 gr daging giling
• 2 sdm + 1 sdt minyak wijen, dipisah
• 2 sdm bawang bombai kuning yang dipotong dadu halus
• 4 lembar dan kol
• 115 gr tahu 
• 115 gr tauge
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm saus hoisin
• 1/2 sdt garam
• 30 lembar kulit pangsit kotak atau pangsit bulat
• 60 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• Kecap asin untuk penyajian

Cara membuat mandu halal 

1. Campur satu sendok makan minyak wijen dan daging giling di dalam wajan besar. Masak sampai dagingnya kecoklatan, hancurkan menjadi potongan halus dengan garpu atau spatula.

2. Tambahkan satu sendok makan minyak wijen ke dalam wajan bersama bawang bombai dan masak sampai lunak sekitar tiga menit. Tambahkan kol ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama tiga menit lagi.

3. Potong halus tauge, daun bawang, dan bawang putih. Tambahkan ke dalam masakan yang ada di wajan. Peras air dari tahu dan tumbuk dengan garpu. Tambahkan ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama tiga menit. Tiriskan campuran sayuran dengan saringan.

4. Tambahkan campuran sayuran dan daging giling ke mangkuk besar dengan hoisin dan garam. Aduk agar tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.

5. Tempatkan satu kulit mandu di permukaan meja, tambahkan dua sendok teh isian ke tengahnya.

6. Celupkan jari telunjuk ke dalam air dan usapkan di sepanjang tepi atas kulit mandu. Lipat bungkusnya menjadi dua dan tekan bagian atas untuk menutup.

7. Letakkan jari telunjuk di dalam kulit di satu sisi dan buat lipatan di bungkusnya, gunakan ibu jari untuk menekannya dan menutupnya. Ulangi dengan sisi lainnya.

8. Tempatkan mandu yang sudah jadi di atas loyang yang dibungkus plastik. Lanjutkan hingga semua isian habis, tutupi mandu yang sudah jadi dengan bungkus plastik agar tidak mengering.

9. Tempatkan wajan anti lengket 1di atas api sedang, tambahkan minyak secukupnya ke wajan untuk menutupi bagian bawah. Masukkan lima buah mandu ke dalam wajan, sisinya dilipat ke atas, tutup dan masak sampai bagian bawahnya mulai garing, sekitar dua menit.

10. Tuang air ke dalam panci dan segera tutup dengan tutupnya. Biarkan mandu dikukus selama kurang lebih empat menit atau sampai airnya hampir habis menguap. Buka tutupnya dan lanjutkan memasak sampai bagian bawahnya garing kembali dan mudah diambil dari wajan.

11. Ulangi dengan sisa mandu sampai semua matang. Sajikan.

Baca juga:

• Apa Itu Daechang, Usus Besar Sapi buat BBQ ala Korea?
• Resep Hotteok Khas Korea, Roti Goreng Pipih Isi Kacang dan Gula
• 7 Tempat Makan Khas Korea di Cikarang, Harga Mulai Rp 25.000