KOMPAS.com - Sedang ingin membuat stok lauk makan frozen di rumah? Kamu bisa mengikuti cara membuat kekian yang satu ini.
Sebagai bahan utamanya, kamu bisa menggunakan udang, ayam, atau daging sapi yang dicampurkan dengan tepung.
Selain bahan tersebut, kamu perlu memperhatikan takaran dan pemilihan bahan yang tepat agar hasilnya kenyal dan tidak mudah ambyar. Dilansir dari majalah Saji / ED 420 SEP 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak tips bikin kekian untuk lauk makan.
Baca juga:
Salah satu bahan utama membut kekian adalah kulit tahu. Bahan tersebut biasa digunakan untuk pelapis adonan isi kekian. Sebelum digunakan, rendam dulu dengan air dingin kulit tahu tahu hingga lentur.
Kunci membuat kekian yang kenyal tetapi tidak ambyar adalah dengan menggunakan putih telur. Tambahkan ke dalam adonan isi kekian.
Kamu juga bisa menggunakan bahan lainnya untuk membentuk tekstur kekian lembut yaitu dengan menggunakan labu siam. Sebelumnya, labu siam harus dikukus dan dihaluskan.
Setelah itu, labu siam dicampurkan ke dalam adonan isi dan campurkan hingga merata.
Kamu juga bisa menggunakan bengkuang untuk bahan tambahan dalam adonan kekian. Penggunaan bahan tersebut bisa membuat adonan menjadi lebih kaya rasa dan mengikat tekstur adonan.
Selain bengkuang, kamu bisa menggantinya dengan wortel atau batang brokoli sebagai bahan tambahan kekian.
Majalah Saji / ED 420 SEP 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram