Resep Urap Sayuran Segar, Menu Makanan Sehat

KOMPAS.com - Urap adalah masakan terdiri dari sayuran rebus dicampur dengan kelapa parut yang sudah dibumbui.

Kamu bisa merebus sayur bayam, kacang panjang, kol putih, kangkung, dan taoge untuk sayuran pada urap.

Sementara membuat bumbu urap untuk kelapa parut perlu menyiapkan cabai besar, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, daun jeruk, garam, gula merah, dan penyedap rasa.

Cara membuat urap sayuran cukup mudah dengan bahan yang gampang didapat di pasar.

Simak resep urap sayuran segar, dikutip dari buku "60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal" (2013) karya Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Urap Jagung Manis, Sayuran Segar untuk Setelah Lebaran
• Resep Urap Sayur yang Bumbunya Tahan Lama, Tambah Kencur biar Wangi
• Resep Urap Sayur Bumbu Sangrai, Menu Buka Puasa Mudah dan Murah

Resep urap sayuran

Bahan:

• 1 Ikat kangkung
• 1 Ikat bayam
• 1 Ikat kacang panjang
• 250 gram kol putih
• 100 gram taoge

Bumbu urap:

• 1 butir kelapa, kupas, parut kasar
• 3 buah cabai besar 
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 ruas jari kencur
• 2 buah daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• Penyedap rasa (jika suka)

Baca juga:

• Resep Urap Sayur dan Tips agar Urap Tidak Cepat Basi
• Resep Urap Sayur Bumbu Sangrai, Menu Buka Puasa Mudah dan Murah

Cara membuat urap sayuran:

1. Bumbu: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga halus. Masukkan terasi, gula merah, penyedap rasa, dan kencur, haluskan.

2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, beri daun jeruk, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.

3. Siangi sayur-mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.

4. Taruh sayuran rebus dalam wadah, dan taburi bumbu urap, aduk rata.

Buku "60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal" (2013) karya Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)