Resep Urap Jagung Manis, Sayuran Segar untuk Setelah Lebaran

KOMPAS.com - Asupan sayuran yang cukup dapat menyeimbangkan aneka olahan daging Lebaran.

Aneka opor, gulai, rendang, kari, ketupat, dan olahan bersantan lainnya memang terlihat lezat. Tetapi akan berdampak buruk untuk tubuh apabila dikonsumsi secara berlebihan dan tidak diimbangi dengen mengonsumsi sayuran segar.

Ada banyak olahan sayur yang bisa dibuat di rumah, salah satunya urap jagung manis. Cara membuatnya cukup mudah, simak resepnya dari buku " Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Bumbu Urap" (2011) karya Lilly T. Erwin  terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Kuluban Khas Jawa Tengah, Sayuran Mirip Urap
• 4 Cara Membuat Bumbu Urap agar Tahan Lama, Bisa untuk Stok

Resep Urap Jagung Manis

Bahan:

• 500 gram jagung manis segar
• 200 gram taoge segar
• 2 sendok makan irisan cabai merah
• 2 sendok makan daun kemangi segar 
• 500 gram kelapa parut (setengah tua)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun pisang

Baca juga: Resep Urap Sayur dan Tips agar Urap Tidak Cepat Basi

Bumbu halus:

• 1 sendok makan irisan cabai merah
• 1 sendok makan irisan cabai rawit merah
• 1 sendok makan irisan bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan irisan gula merah

Baca juga:

• Resep Urap Sayur yang Bumbunya Tahan Lama, Tambah Kencur biar Wangi
• Resep Urap Daun Pepaya yang Tidak Pahit, Masakan Rumahan Simpel

Cara membuat urap jagung manis:

1. Campur semua kelapa parut dan bumbu halus, lalu aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan daun jeruk dan daun salam, kemudian bungkus bumbu urap menggunakan daun pisang. Sisihkan.

2. Masak air di dalam panci berukuran sedang hingga mendidih, lalu rebus jagung sekitar delapan menit, kemudian angkat dan tiriskan.

3. Campur jagung rebus dengan taoge dan irisan cabai merah, lalu aduk bersama bumbu urap yang sudah disiapkan.

4. Hidangkan urap jagung manis dengan tambahan daun kemangi untuk teman makan nasi.

Baca juga: Resep Anyang Daun Pepaya, Urap Khas Padang yang Lezat

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Bumbu Urap" (2011) karya Lilly T. Erwin  terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)