KOMPAS.com - Memanggang merupakan salah satu teknik memasak yang menghasilkan bagian luar yang renyah, kecoklatan, dan bagian dalam yang matang dan empuk.
Melansir The Spruce Eats, terdapat perbedaan antara dua jenis teknik memanggang, yaitu antara roasting dan baking.
Roasting mengacu pada makanan gurih seperti sayuran dan daging, sedangkan baking umumnya mengacu pada kue, kue, roti yang manis dan gurih.
Berikut ini lima hal yang harus kamu ketahui mengenai membakar daging atau sayuran.
Baca juga:
Perhatikan suhu oven, pastikan target panas sesuai dengan resep yang kamu ikuti. Kedua, masukkan rak panggangan sebelum oven dipanaskan.
Jika ingin memanggang sayuran, turunkan rak sekitar sepertiga bagian di bawah oven untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah.
Selama persiapan, potong sayuran menjadi bentuk dan ukuran yang seragam agar menghasilkan kematangan yang merata.
Jangan terlalu padat dalam menyusun sayuran dan balik secara berkala untuk mendapatkan kematangan yang sempurna.
Jika sebelumnya kamu menyimpan daging di lemari es, sebaiknya biarkan es mencair sampai daging mencapai suhu ruang.
Daging dingin yang dipanggang akan memengaruhi kematangan dan waktu memanggang. Oleh karena itu, sebaiknya biarkan daging dalam suhu ruang terlebih dahulu.
Daging yang dibiarkan pada suhu ruang sebelum dipanggang akan menghasilkan kerak yang tebal dan garing serta bagian dalam yang empuk dan matang merata.
Baca juga: