Jangan Buang Sawi Putih yang Hampir Busuk, Jadikan Salad Simpel

KOMPAS.com - Napa cabbage atau di Indonesia dikenal sebagai sawi putih termasuk dalam spesies Brassica rapa. Walau namanya mengandung cabbage tetapi sawi putih berbeda spesies dengan cabbage atau kol.

Kol termasuk dalam spesies Brassica oleracea. Beberapa sayur yang masih satu spesies dengan kol adalah brokoli, bunga kol, dan taoge.

Baca juga:

• Resep Salad Sayur Tanpa Mayonaise untuk Diet, Coba Coleslaw Salad
• Resep Salad Sayur Sehat untuk Diet, Sausnya Tanpa Krim
• Resep Salad Sayur Simpel, Lengkap dengan Saus Thousand Island

Terkait kol, biasanya sayur ini digunakan sebagai bahan membuat coleslaw atau salad serut. Ada berbagai saus dressing coleslaw seperti mayones, minyak zaitun, cuka, atau saus prancis.

Tidak menutup kemungkinan, kamu membuat coleslaw menggunakan sawi putih untuk menggantikan kol.

Seperti yang dilakukan oleh Zen-Noh yaitu Federasi Nasional Asosiasi Koperasi Pertanian Jepang, melansir Japan Today.

Mereka membuat variasi resep coleslaw yang sudah ada dan memperkenalkannya melalui akun Twitter departemen mereka pada @zennoh_food.

Coleslaw sawi putih sama lezatnya dengan coleslaw kol. Selain itu, mengolah sawi putih menjadi salad menjadi salah satu cara mencegah membuang makanan.

Pasalnya, sawi putih cenderung cepat layu dan busuk. Daunnya berbintik hitam, berlubang, atau bawangnya lembek.

Kamu dapat membuang bagian sawi putih yang sudah tidak layak makan tersebut. Kemudian, olah bagian sawi putih yang masih bagus menjadi salad.

Baca juga:

• Resep Kimchi Sawi Putih dari Chef Profesional
• Cara Pilih Sawi Putih, Hindari yang Ada Bintik Hitamnya?
• Cara Simpan Sawi Putih, biar Segar Tahan Lama

Mashed Ilustrasi sawi putih utuh dan iris untuk salad.

Cara membuat coleslaw sawi putih

1. Cuci bersih sawi putih. Potong kecil-kecil, taburi dengan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Peras air pada sawi putih. Letakkan di dalam wadah saji.
3. Tambahkan bahan makanan lain sesuai selera seperti crab stick atau ham.
4. Bikin saus salad yang terbuat dari mayones dan cuka dengan perbandingan 1:2. Campur rata. Siram ke atas salad sawi putih.

Baca juga:

• Resep Oseng Sawi Putih, Menu Makan Siang Simpel
• Resep Tumis Sawi Putih Tahu, Cocok untuk Makan Malam
• Resep Gulai Sawi Putih, Bisa untuk Menu Makan Siang