4 Cara Simpan Kol agar Tahan Lama dan Tidak Cepat Busuk

KOMPAS.com - Sama halnya dengan sayuran lainnya, kol atau kubis juga mudah busuk jika tak disimpan dengan benar.

Cara menyimpan kol sebetulnya cukup mudah. Selama punya kulkas, kamu dapat membuat sayuran ini awet hingga dua minggu.

Baca juga:

• Cara Simpan Sayur Asin yang Benar supaya Awet dan Tetap Renyah
• 4 Cara Simpan Wortel agar Tidak Cepat Layu dan Busuk
• Cara Simpan Daun Jeruk agar Awet dan Tidak Cepat Kering

Melansir dari All Recipes dan The Spruce Eats, berikut cara menyimpan kol supaya tahan lama dan tidak cepat busuk. 

1. Tidak perlu dicuci dan dipotong

PEXELS/ Arina Krasnikova Ilustrasi sayur kol atau kubis segar.

Sayur kol yang akan disimpan tidak perlu dicuci dan dipotong. Proses pencucian dan pemotongan dapat membuat kol cepat busuk dan kehilangan vitamin C-nya. 

2. Masukkan kantung plastik 

Kol utuh yang masih segar dapat dimasukkan ke dalam kantung plastik yang longgar lalu letakkan di laci kulkas. Apabila ada daun yang layu, maka kamu perlu membuangnya terlebih dulu.

Baca juga: 3 Cara Pilih Kol Segar yang Bagus, Perhatikan Daunnya

Selama suhu kulkas stabil, kol akan bertahan sekitar dua minggu. 

3. Menyimpan kol sisa atau sudah dipotong 

PEXELS/ Laker Ilustrasi sayur kol atau kubis.

Terkadang beberapa orang kerap menyisakan daun kol saat memasak. Alih-alih membuangnya, lebih baik daun kol tersebut disimpan kembali. 

Cara menyimpannya yakni dengan membungkusnya menggunakan kantung plastik longgar lalu letakkan di kulkas.

Jika kol masih utuh atau daunnya belum diurai, maka dapat dibungkus menggunkan plastik wrap. Walau tak bertahan lama, tetapi cara ini dapat membuat kol awet hingga tiga hari. 

Baca juga: Resep Sup Kembang Kol Blender, Makanan Sehat dengan Rasa Enak

4. Dibekukan

Sama halnya dengan brokoli, kol pun dapat dibekukan agar lebih awet. Cara membekukannya yakni dengan memblansirnya terlebih dulu lalu letakkan potongan kol di freezer.

Setelah itu, tempatkan kol yang sudah beku dalam kantung zip lock supaya awet hingga sembilan bulan. 

Baca juga: Mengenal Teknik Blanching, Apa Manfaatnya pada Sayuran?

Perlu diketahui bahwa tekstur kol yang sudah dibekukan tidak akan serenyah kol segar. Jadi, kurang cocok jika digunakan untuk lalapan atau sajian mentah. 

Sebetulnya ada cara lain untuk memjaga ketahanan kol, yakni dengan memfermenetasikannya. Fermentasi dari kol ini dikenal dengan nama sauerkraut. 

Fermentasi ini dapat digunakan sebagai pelengkap hidangan, layaknya kimchi. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)