Resep Bubur Ayam Sangrai Tabur Kulit Goreng untuk Sarapan Istimewa

KOMPAS.com - Bubur nasi memiliki banyak varian, paling sering ditemui adalah bubur ayam sebagai menu sarapan.

Selain isian ayam, cakwe, kacang, dan telur pada bubur, kamu bisa membuat kreasi dengan taburan kulit ayam.

Tidak hanya isi, beras untuk buburnya dapat disangrai terlebih dahulu, sebelum direbus.

Rasanya lezat ditambah kulit ayam renyah dan gurih, cara membuatnya juga mudah. 

Simak resep bubur ayam sangrai tabur kulit ayam goreng, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Ayam" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam Khas Bali dengan Taoge dan Kacang Panjang
• Resep Bubur Ayam China, Sajikan Bersama Tongcai

Resep bubur ayam sangrai tabur kulit ayam goreng 

Bahan:

• 150 gram beras (cuci, tiriskan, sangrai hingga kering kecoklatan)
• 750 ml air untuk merebus
• 150 gram kulit ayam, bubuhi sedikit garam
• 50 gram jamur merang (potong jadi 4)
• 2 sdm daun selada
• 2 sdm irisan bawang bombai
• 2 sdm irisan daun seledri
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:

• 1 sdm bawang goreng cincang
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam 
• 1 sdm kecap asin

Pelengkap saji:

• Acar nanas
• kerupuk
• sambal saus

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam Bandung, Lengkap dengan Kacang Tanah dan Cakwe
• Resep Bubur Ayam Istimewa dengan Jamur dan Telur Puyuh untuk Sarapan

Cara membuat bubur ayam sangrai tabur kulit ayam goreng:

1. Rebus 750 ml air bersama bumbu. Masukkan beras yang sudang disangrai, masak hingga mengembang dan bubur matang sempurna. 

Terakhir masak jamur merang, didihkan kembali lalu angkat.

2. Panaskan wajan antilengket. Tumis irisan bawang bombai hingga berwarna kecoklatan, angkat.

3. Panaskan minyak, goreng kulit ayam hingga kering, sisihkan.

4. Siapkan mangkuk bubur, isikan bubur sangrai, beri atasnya kulit ayam goreng, tumisan irisan bawang bombai, daun selada, dan irisan daun seledri.

5. Hidangkan bubur sangrai tabur kulit ayam goreng bersama acar nanas, sambal, dan kerupuk kulit.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Ayam" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)