Resep Bubur Ayam Khas Bali dengan Taoge dan Kacang Panjang

KOMPAS.com - Bubur ayam memiliki berbagai macam varian khas dari beberapa daerah di Indonesia.

Salah satunya bubur ayam khas Bali berikut ini, dengan bahan yaitu beras, kacang panjang, ayam, kacang tanah, taoge, santan, telur, dan garam.

Bubur ayam bali disajikan bersama kuah kaldu ayam, berbumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan lengkuas.

Cara membuat bubur ayam bali mudah, dapat dijadikan ide menu sarapan istimewa bersama keluarga.

Simak resep bubur ayam khas Bali, dikutip dari buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) karya Rika Kusumawati terbitan Andi Publisher.

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam China, Sajikan Bersama Tongcai
• Resep Bubur Ayam Bandung, Lengkap dengan Kacang Tanah dan Cakwe

Resep bubur ayam khas Bali

Bahan:

• Kacang panjang secukupnya
• Ayam secukupnya
• Kacang tanah goreng secukupnya
• taoge secukupnya
• 250 ml santan 
• 1/2 butir telur
• 250 ml air
• Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Lengkuas secukupnya

Baca juga:

• Resep Bubur Ayam Istimewa dengan Jamur dan Telur Puyuh untuk Sarapan
• Resep Bubur Ayam Jahe buat Orang yang Sedang Sakit

Cara membuat bubur ayam khas Bali:

1. Kuah ayam: Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum (pisahkan sedikit untuk campuran sayur), masukkan air.

2. Rebus ayam dengan bumbu tersebut hingga mendidih dan empuk.

3 Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa.

4. Masukkan santan, aduk hingga meresap ke dalam ayam.

5. Rebusan sayur: rebus kacang panjang dan taoge bersama garam dan lada secukupnya.

6. Tiriskan dan campurkan bumbu yang telah dihaluskan untuk ditumis. Aduk rata.

7. Bubur: rebus beras dengan daun pandan untuk menambah wangi.

8. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan telur rebus.

Buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) karya Rika Kusumawati terbitan Andi Publisher bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)