7 Cara Membuat Adonan Salut untuk Goreng Ikan Fillet Krispi

KOMPAS.com - Membuat fish and chips ala Inggris atau ikan goreng krispi, perlu mempersiapkan adonan tepung sebagai penyalut ikan.

Adonan tepung berfungsi sebagai pembungkus ikan agar tetap lembab ketika dimasak. 

Selain itu, coba menambahkan air soda dalam campuran adonan, soda membantu ikan goreng lebih ringan seperti terdapat udara ketika digigit.

Adonan tepung ikan fillet terdiri dari tepung terigu, baking powder, dan kunyit.

Simak cara membuat adonan salut untuk menggoreng ikan fillet, dikutip dari laman Bbc good food, berikut selengkapnya.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Tepung Krispi untuk Bekal Sekolah Anak
• Resep Udang Goreng Tepung, Marinasi Udang dengan Bawang Putih
• Resep Okra Goreng Tepung, Bisa Jadi Camilan atau Lauk

1. Kuliti ikan 

Kuliti ikan fillet, pegang salah satu ujung dan geser pisau ke bawah dagingnya. 

2. Campur adonan

Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan kunyit, lalu lubangi bagian tengah adonan. 

3. Tuang air soda

Pada tengah lubang adonan kering, tuang air soda (jika memakainya). Kocok menjadi satu sampai bisa dituang dan tidak menggumpal.

4. Panaskan minyak

Panaskan minyak hingga suhu 180 derajat celcius, isi wajan hingga tidak lebih dari sepertiga penuh.

5. Balut ikan fillet

Sementara, taburi ikan fillet dengan tepung lalu celupkan ikan ke dalam adonan. Lapisi secara merata, angkat dan biarkan kelebihannya menetes.

6. Goreng ikan fillet

Turunkan ikan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan masak selama lima hingga delapan menit, tergantung ketebalannya.

7. Tiriskan ikan fillet

Setelah itu keluarkan ikan menggunakan saringan, tiriskan di atas tisu dapur. Ikan fillet bisa disajikan bersama sambal.

Baca juga:

• Resep Jamur Kancing Goreng Tepung Antilembek, Cocok untuk Jualan
• 4 Beda Mendoan dan Tempe Goreng Tepung, Bukan Cuma Cara Gorengnya

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)