Resep Sop Kambing Empuk dan Tidak Bau, Pakai Kaldu Kacang Hijau

KOMPAS.com - Resep sop kambing empuk dan tidak bau ini menggunakan kaldu kacang hijau yang membuatnya lezat dan sedap. Sebagai isiannya, sop kambing ini menggunakan bagian iga. 

Cocok untuk kamu yang mendapatkan iga saat Idul Adha. Olah dengan bumbu sop sederhana seperti kayu manis, cengkih, jahe, merica, dan bawang bombai. 

Menu olahan daging kambing ini cocok untuk menu makan siang atau malam sekitar lima porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Iga Kambing Bakar Bawang Putih, Olahan Daging Kurban Simpel
• Cara Masak Daging Kambing Antiribet, Tumis dengan Bumbu Bubuk
• Resep Bola-bola Daging Kambing Tumis Cabai, Pasti Empuk 

Simak resep sop kambing dari buku "100 Resep Makanan Gaul" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep sop kambing 

Bahan 

• 500 gram iga kambing, potong-potong
• 150 gram kacang hijau, rebus
• 2 sdm minyak goreng 
• 1 bawang bombai, cincang kasar
• 1 biji pala, memarkan 
• 3 cm kayu manis 
• 5 biji cengkih
• 2 cm jahe, memarkan 
• 2 sdt garam 
• 1 sdt merica bubuk 

Bahan pelengkap

• Irisan daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Bumbu Sate Kambing Meresap Sempurna, Pakai Marinasi dan Olesan
• Resep Sop Kambing Kuah Bening Praktis, Pakai Iga atau Kaki
• Resep Tumis Daging Nanas, Masakan Daging Kambing Sederhana

Cara membuat sop kambing

1. Rebus iga kambing dengan dua liter air hingga setengah matang. Masukkan pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. 
2. Masak semuanya sampai daging lunak dan angkat. 
3. Campurkan kacang hijau ke dalam rebusan daging kambing. Tuang sedikit minyak, panaskan dan tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar. 
4. Tambahkan dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan angkat. 
5. Sajikan sop kambing dalam keadaan hangat, beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. 

Buku "100 Resep Makanan Gaul" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)