Cara Kerja Panci Presto, Alat yang Mempercepat Proses Masak

KOMPAS.com - Panci presto terlihat seperti panci biasa tetapi yang membedakan adalah terdapat katup pelepas uap. Selain itu, terdapat modifikasi tutup berupa gasket karet yang berfungsi untuk mengunci dan membuat segel rapat.

Cara kerja panci presto seperti mengutip Finecooking.com yaitu memasukkan makanan ke dalam panci dengan sedikit cairan minimal 500 mililiter (sekitar dua gelas) untuk menghasilkan uap
yang cukup.

Setelah tutup panci terkunci, gunakan api besar dan uap akan berkembang di dalam panci. Uap yang terperangkap meningkatkan tekanan atmosfer di dalam kompor sebesar 15 gaya pound per inci (psi).

Pada tekanan tersebut titik didih air meningkat dari 100 derajat celsius menjadi 121 derajat celsius. Suhu tinggi ini membantu makanan untuk lebih cepat matang.

Baca juga:

• 2 Cara Masak Buntut Sapi Tanpa Panci Presto, Hasilnya Tetap Empuk
• 5 Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Masak Pakai Panci Presto

Dikutip dari Thekitchn.com suhu tinggi dari panci presto juga mendorong karamelisasi dan pencoklatan sehingga rasa yang dihasilkan lebih dalam dan kuat dibandingkan kukusan biasa.

Terdapat tiga metode mendinginkan panci presto setelah proses memasak seperti dilansir dari Seriouseats.com:

Baca juga:

• 2 Kesalahan Membuat Bandeng Presto, Bikin Dagingnya Hancur
• Berapa Lama Ayam Matang Dimasak dengan Alat Presto?

PIXABAY/ANA MARIA ROMERO VELAZQUEZ Ilustrasi panci presto

Tiga cara mendinginkan panci presto

1. Pelepasan alami

Kamu bisa mematikan kompor dan membiarkan suhu turun secara bertahap sampai kunci katup terlepas.

2. Pelepasan cepat

Kamu dapat melepaskan katup secara cepat dengan menekannya agar uap di dalam panci keluar untuk segera menghentikan proses masak.

3. Pelepasan dengan air dingin

Cara selanjutnya yaitu gunakan air dingin untuk menurunkan tekanan dengan mengguyur panci di bawah air mengalir sampai katup terlepas.

Metode ini membuat makanan bisa langsung cepat dinikmati tetapi untuk makanan tertentu mungkin tidak cocok dengan metode ini.

Selain itu, cara tersebut tidak disarankan dilakukan jika kamu memakai presto listrik.

Baca juga:

• Cara Membuat Rawon Daging Sapi Pakai Presto, Cuma Butuh 30 Menit
• Jangan Masak Tengkleng Pakai Panci Presto, Mengapa?
  

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)