KOMPAS.com - Cara membuat klepon sebetulnya mudah. Hanya saja, sebagian orang pernah mengalami klepon menjadi lembek atau isiannya bocor.
Melalui wawancara via telepon, Ida Ayu Made Arga Manik, S. Sn selaku pemilik usaha Klepon Legend Gianyar di Bali membagikan cara membuat kue klepon terutama pada saat merebus adonan klepon.
Simak penjelasannya berikut ini, mudah diikuti pemula.
Baca juga: 7 Resep Klepon Lembut Kenyal, Jajanan Pasar yang Laku Dijual
Dalam penuturannya, Dayu menyarankan untuk mengambil adonan kulit klepon yang rata.
“Itu adonannya harus rata sebelum diisi dengan gula merah. Jadi, enggak boleh ada yang tebal atau tipis. Harus rata agar hasilnya lembut dan tidak bocor saat direbus.” Jelasnya.
Pada saat proses rebus klepon, pastikan air direbus hingga mendidih. Setelah itu, masukkan klepon satu per satu ke dalam panci.
“Rebus air dulu sampai mendidih, nanti masukkan klepon satu per satu. Tunggu sampai mengapung baru diangkat.” Ungkapnya kepada Kompas.com pada Selasa (22/03/2022).
Baca juga: 6 Cara Membuat Klepon agar Kenyal, Tidak Pecah, dan Lengket
Pastikan kamu segera mengangkat klepon yang sudah mengapung di permukaan air. Pasalnya, kalau terlalu merebus klepon terlalu lama maka klepon akan lembek.
Menurut Dayu, setelah klepon mengapung dan diangkat. Setelah itu, rendam di dalam air dingin.
“Kalau saya direndam dalam air dingin biar lebih set atau keset lagi kleponnya. Direndamnya tidak terlalu lama juga.” Ujarnya.
Baca juga: Resep Klepon Ketan Empuk, Isian Tidak Gampang Bocor
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram