4 Cara Rebus Klepon agar Tidak Lembek dan Pecah

KOMPAS.com - Cara membuat klepon sebetulnya mudah. Hanya saja, sebagian orang pernah mengalami klepon menjadi lembek atau isiannya bocor.

Melalui wawancara via telepon, Ida Ayu Made Arga Manik, S. Sn selaku pemilik usaha Klepon Legend Gianyar di Bali membagikan cara membuat kue klepon terutama pada saat merebus adonan klepon.

Simak penjelasannya berikut ini, mudah diikuti pemula.

1. Pastikan kulit klepon merata

Dalam penuturannya, Dayu menyarankan untuk mengambil adonan kulit klepon yang rata.

“Itu adonannya harus rata sebelum diisi dengan gula merah. Jadi, enggak boleh ada yang tebal atau tipis. Harus rata agar hasilnya lembut dan tidak bocor saat direbus.” Jelasnya.

2. Tunggu hingga air mendidih

Pada saat proses rebus klepon, pastikan air direbus hingga mendidih. Setelah itu, masukkan klepon satu per satu ke dalam panci.

“Rebus air dulu sampai mendidih, nanti masukkan klepon satu per satu. Tunggu sampai mengapung baru diangkat.” Ungkapnya kepada Kompas.com pada Selasa (22/03/2022).

3. Jangan rebus klepon terlalu lama

Pastikan kamu segera mengangkat klepon yang sudah mengapung di permukaan air. Pasalnya, kalau terlalu merebus klepon terlalu lama maka klepon akan lembek.

4. Angkat dan rendam dalam air dingin

Menurut Dayu, setelah klepon mengapung dan diangkat. Setelah itu, rendam di dalam air dingin.

“Kalau saya direndam dalam air dingin biar lebih set atau keset lagi kleponnya. Direndamnya tidak terlalu lama juga.” Ujarnya.