Resep Tahu Telur Bumbu Opor Merah, Menu Enak Buat Bekal ke Kantor

KOMPAS.com - Meskipun libur lebaran telah usai, tetapi suasana lebaran yang identik dengan opor dan ketupat masih terasa hingga saat ini.

Seporsi olahan tahu telur bumbu opor merah sepertinya bisa mengobati kerinduan lidahmu pada sajian gurih khas lebaran.

Menu tersebut mudah dibuat dan bisa dijadikan sebagai bekal saat di kantor. Kamu juga bisa menambahkan nasi putih supaya perut kenyang ketika disantap saat jam makan siang.

Sebaiknya masak tahu telur bumbu opor semalam sebelum berangkat ke kantor, supaya pada pagi hari kamu tinggal memanaskannya kembali.

Apabila ingin mencoba membuatnya, resep tahu telur bumbu opor merah bisa dilihat di buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu Tempe & Telur" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• Resep Telur Kukus Bumbu Iris, Tetap Enak Tanpa Digoreng 
• Resep Telur Krispi Seperti Buatan Victor MasterChef, Cocok untuk Sahur

Resep tahu telur bumbu opor merah

Bahan tahu telur bumbu opor merah:

• 10 potong tahu (potong dan goreng)
• 4 butir telur ayam (rebus dan goreng sebentar)
• 700 ml santan (dari 1 butir kelapa tua)
• 1 sendok makan air asam kental
• 1 batang serai (memarkan dan simpulkan)
• 3 lembar daun jeruk (sobek)
• 2 lembar daun salam

Baca juga: Resep Telur Dadar Crispy, Tambah Sedikit Terigu

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh jahe parut
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Baca juga:

• Resep Telur Dadar Jamur Tiram, Lauk buat Sarapan
• Resep Telur Isi Salmon Kukus, Sarapan Lezat Akhir Pekan

Cara membuat tahu telur bumbu opor merah

1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan di dalam panci berukuran sedang, lalu masak menggunakan api sedang hingga mendidih.

2. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak menggunakan api kecil hingga kuah opor mengental dan berminyak.

3. Masak sembari diaduk, jangan lupa koreksi rasa dengan tambahan garam.

Baca juga: Resep Telur Bumbu Rawon, Masak Pakai Sisa Bumbu 

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu Tempe & Telur" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)