Resep Sheer Khurma, Hidangan Manis Khas Lebaran dari Asia Selatan

KOMPAS.com - Sheer khurma adalah puding bihun dari Asia Selatan yang kerap disajikan saat perayaan Idul Fitri.

Sheer khurma berasal dari bahasa Persia yaitu "sheer" yang berarti susu dan "khurma" yang berarti kurma.

Pada dasarnya bahan yang digunakan untuk membuat sheer khurma yaitu bihun, susu, dan aneka kacang-kacangan.

Kamu bisa mencoba membuat sheer khurma untuk disajikan saat lebaran bersama keluarga. Simak resepnya dari laman Food NDTV berikut.

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Kurma Manis Alami, Lihat Teksturnya
• 3 Ciri Kurma Tak Layak Konsumsi, Perhatikan Sebelum Makan
• Resep Puding Kurma Saus Butterscotch, Camilan Mirip Bolu yang Sederhana

Resep sheer khurma

Bahan:

• 50 ml susu full cream
• 50 gram bihun (potong kecil dan sangrai)
• 50 gram gula pasir
• 2 sendok makan kurma (cincang)
• 40 gram kismis
• 36 gram kacang almond (potong-potong)
• 37 gram kacang pistachio
• 28 gram mentega
• 1/2 sendok teh safron 
• 1/2 sendok teh kapulaga bubuk

Baca juga:

• Resep Kue Kering Kelapa dan Kurma Tanpa Oven, Renyah dan Enak
• Resep Pasta Kurma Tahan 6 Bulan, Bisa untuk Selai dan Pengganti Gula
• Resep Kue Kurma Sagu, Cake Lebaran Bebas Gluten

Cara membuat sheer khurma:

1. Panaskan mentega di dalam wajan berukuran sedang, lalu tumis almond, kismis, dan pistachio. Sisihkan.

2. Dalam wajan berbeda, panaskan mentega lalu masukkan bihun yang sudah dipotong. Masak bihun sembari diaduk, kemudian sisihkan.

3. Dalam panci berbeda, didihkan susu  sampai teksturnya berubah menjadi kental, lalu tambahkan gula dan aduk hingga susu mendidih.

4. Masukkan bihun, buah-buahan kering, kurma, dan kunyit ke dalam panci. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan mendidih. 

5. Tambahkan kapulaga dan masak kembali hingga mendidih.

Sajikan sheer khurma dalam keadaan dingin dengan hiasan kurma cincang di atasnya.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)