Resep Smoked Chicken Platter, Ayam Asap Saus Barbeque dan Sayuran

KOMPAS.com - Ayam asap berbeda dengan ayam panggang atau ayam bakar. Sajian ini dimasak menggunakan alat smoker barbeku, asap dari bahan bakar alat yang mematangkan ayam.

Dean Hart's BBQ & Co. merupakan salah satu usaha alat smoker barbeku di Jakarta. Butcher sekaligus pemilik Dean Hart's BBQ & Co. membagikan cara membuat smoked chicken platter.

Ayam asap berlumur saus barbeku disajikan bersama sayuran yang ditumis sebentar.

Resep smoked chicken platter

Bahan ayam asap

• 1/2 bagian ayam asap
• 75 gram mentega
• 5 gram rosemary kering

Bahan kentang asap

• 100 gram baby potato
• 2 gram rosemary kering
• 5 gram mentega

Bahan tumis sayuran

• 50 gram jagung, pipil
• 100 gram buncis
• 25 gram bawang bombai dan bawang putih cincang
• 10 gram mentega

Bahan saus barbeku

• 25 gram saus tomat
• 10 gram brown sugar
• 5 gram cuka apel
• 5 gram kecap inggris
• 2 gram bawang putih, bawang bombai, dan lada bubuk

Cara membuat smoked chicken platter

1. Siapkan wajan. Masukkan mentega, lelehkan. Tumis kentang, beri rosemary. Angkat dan sisihkan.
2. Pada wajan yang sama, masukkan mentega. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan jagung dan buncis. Masak sampai cukup empuk. Angkat dan sisihkan.
3. Tumims bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tomat, brown sugar, cuka apel, kecap inggris, dan lada. Aduk rata. Angkat.
4. Beri rosemary dan mentega ke permukaan ayam asap, panggang sebentar.
5. Letakkan ayam ke piring saji. Beri kentang, sayuran, dan saus barbeku.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)