4 Cara Membuat Udang Goreng Tepung agar Krispi dan Keriting

KOMPAS.com - Ada banyak olahan udang yang bisa kamu buat di rumah. Salah satunya, udang goreng tepung yang krispi.

Cara membuat udang goreng tepung agar hasilnya keriting seperti restoran favoritmu tidak sulit. Namun, kamu perlu memerhatikan beberapa hal.

Dilansir dari buku “27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari” (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Ikuti cara bikin udang goreng tepung agar krispi dan keriting.

Baca juga: Resep Udang Goreng Tepung yang Renyah dan Ringan

Udang goreng oatmeal. Udang goreng oatmeal.

1. Gunakan baking powder

Dalam buku tersebut menyarankan untuk memberikan baking powder dan es batu dalam kocokkan telur dalam bahan adonan pencelup udang.

Selain itu, sebelum tepung terigu digunakan, sebaiknya jemur hingga kering terlebih dahulu.

Baca juga: Resep Gimbal Udang, Gorengan untuk Lauk Makan Siang

2. Jangan tekan udang

Cara membuat udang goreng tepung yang selanjutnya adalah pada saat membalurkan udang, usahakan untuk tidak menekannya.

Melainkan menggaruk atau mencakar udang dengan lima jari. Setelah itu, balurkan tepung. Ulangi cara tersebut selama beberapa hari.

Pada saat akan menggoreng, kibas hingga muncul gerutan dan goreng di minyak panas.

Jangan mendiamkan udang terlalu lama di suhu ruang, karena cairan di dalam udang akan merembes keluar. Hal tersebut berakibat tepung bagian luar akan basah dan bikin hasilnya keras.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Yang Chow Halal, Bisa Pakai Udang dan Ayam

Sajian Sedap Ilustrasi udang goreng telur asin

3. Usahakan tangan dalam keadaan kering

Saat membaluri udang dengan tepung kedua, pastikan tangan dalam keadaan kering atau tidak basah.

Pada tiap satu kloter penepungan udang, tepung satu dan dua haurs diayak kembali. Hal tersebut karena tepung yang sudah digunakan biasanya terkena percikkan air sehingga membuatnya menggumpal.

Baca juga: Resep Nasi Campur Udang Bumbu Cajun, Menu Sarapan Spesial Akhir Pekan

4. Pastikan minyak goreng dalam keadaan panas

Saat udang dimasukkan ke dalam minyak goreng, pastikan minyak sudah dalam keadaan panas. Minyak panas bisa membuat tepung mudah menempel pada udang.

Minyak yang tidak panas bisa membuat tepung agak sulit menempel dengan udang dan tepung akan larut dalam minyak.

Baca juga: Resep Udang Goreng Tepung Saus Madu, Sajian Istimewa buat Keluarga

5. Goreng dalam api besar

Gunakan api besar agar bagian luar dari udang goreng tepung krispi. Namun bagian dalamnya masih terasa juicy.

Selain itu, pastikan kamu menggunakan minyak banyak atau hingga udang terendam. Hal tersebut agar udang goreng tepung matang merata.

Buku “27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari” (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)