6 Cara Membuat Mi Goreng Kaki Lima agar Tidak Lembek dan Isinya Matang

KOMPAS.com - Mi goreng menjadi salah satu menu makan favorit yang banyak dijual di restoran atau gerobak pinggir jalan.

Cara membuat mi goreng terbilang mudah. Kamu bisa menggunakan aneka jenis mi seperti mi telur sebagai bahan dasar mi goreng enak.

Kalau kamu pernah merasa gagal dalam membuat mi goreng spesial. Ada beberapa hal yang perlu kamu ketahui.

Melansir dari Majalah Saji ED 374 January 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut cara bikin mi goreng spesial ala abang penjual di rumah.

Baca juga:

• Resep Mie Goreng ala Warteg, Menu Wajib yang Tidak Pernah Absen
• Resep Mie Goreng Pedas Spesial, Bikin untuk Makan Malam

SHUTTERSTOCK/ KETUT MAHENDRI Ilustrasi mi goreng.

1. Cara rebus mi untuk mi goreng

Cara masak mi goreng yang pertama adalah merebus mi. rebus mi dalam waktu yang tepat. Dalam artian, tidak terlalu matang karena mi masih akan dimasak kembali.

Setelah itu, mi yang sudah matang, segera disiram air supaya proses matangnya berhenti.

2. Cara masak mi goreng agar tidak putus

Ada cara bikin mi goreng agar tidak putus. Caranya adalah jangan terlalu sering mengaduk mi yang masih panas. Itu karena mi yang masih panas mudah patah kalau diaduk.

Lumuri mi dengan campuran kecap, saus, garam, merica, dan minyak sebelum diolah dengan cara digoreng. Pastikan kamu tidak melakukan pengadukkan yang terlalu sering dan kering pada mi goreng.

Baca juga:

• Resep Mie Goreng Jawa, Menu Makan Malam ala Kaki Lima
• Resep Mie Goreng Jawa Kecap, Menu Sahur Simple Tinggal Tumis

3. Tumis daging mentah untuk mi goreng

Kalau kamu ingin menambahkan isi seperti daging ayam, sapi, atau udang, ke dalam hidangan mi goreng sederhana buatanmu.

Tumis terlebih dahulu bahan tersebut hingga matang sebelum menambahkan bahan lainnya.

SHUTTERSTOCK/MAS JONO ilustrasi mie goreng cumi

4. Tambahkan telur untuk mi goreng

Cara membuat mi goreng selanjutnya adalah dengan menambahkan telur.

Sisihkan bumbu dan tumisan daging ke samping wajan, setelah itu masukkan telur. Hal ini mencegah bumbu mi goreng masuk ke dalam telur.

Baca juga:

• Resep Mie Goreng Cabai Kering, Bisa Pakai Mie Instan
• Resep Mie Goreng Cumi, Ide Masakan Praktis dari Sisa Bakaran

5. Masukkan sayuran ke dalam mi goreng

Cara bikin mi goreng enak yang kelima adalah tambahkan sayuran hijau. Kamu bisa menggunakan sayuran seperti sawi hijau.

Tambahkan sayuran dan tumis dengan bumbu sebelum ditambahkan mi.

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi mie goreng cabai kering topping udang ala Sajian Sedap.

6. Cara bikin mi goreng enak

Setelah semua bahan masuk ke dalam wajan, masukkan mi ke dalamnya. Aduk mi hingga rata, tuang kaldu.

Rahasia bumbu mi goreng meresap ada pada penggunaan kaldu. Kaldu bisa mematangkan mi dan bahan lainnya sehingga semuanya matang sempurna.

Selain itu, penggunaan kaldu bisa berfungsi agar mi tidak kering dan rasanya menjadi gurih.

Baca juga:

• 3 Cara Masak Mi agar Tidak Mudah Basi
• 5 Cara Masak Mi agar Tidak Mudah Putus, Jangan Sering Diaduk

Majalah Saji ED 374 January 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)