Resep Mie Goreng Cumi, Ide Masakan Praktis dari Sisa Bakaran

KOMPAS.COM - Biasanya, tidak semua bahan makanan pesta tahun baru habis saat itu juga. Kalau kamu masih memiliki sisa cumi mentah atau matang dalam jumlah yang banyak, coba buat jadi sajian mie goreng. 

Olah menjadi mie goreng cumi dengan resep dari buku berjudul “Mi Goreng & Mi Rebus Populer Daerah” (2010) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat mie goreng cumi untuk lima porsi sekaligus.

Baca juga: Resep Mie Kangkung Ayam, Kuah Gurih dan Manis

Resep mie goreng cumi

Bahan:

• 500 gram mi basah, siap pakai bentuk sesuai selera
• 350 gram cumi ukuran sedang
• 200 gram kol, iris tipis
• 3 sdm daun bawang iris
• 4 sdm minyak goreng
• 2 butir telur, dikocok

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang merah iris
• 3 sdm bawang putih iris
• 5 butir kemiri
• 1 sdm cabai rawit iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 3 sdm udang kering, rendam air panas
• 1 sdt jahe iris

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Irisan daun seledri

Baca juga: Resep Mie Godog Jawa, Pakai Telur Bebek Tambah Mantap

Cara membuat mie goreng cumi:

1. Cumi yang sudah dicuci, potong setebal ½ cm, sisihkan.

2. Panaskan dua sendok makan minyak, buat telur orak-arik, angkat.

3. Panaskan kembali minyak di wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukan kol dan irisan cumi.

Baca juga: Resep Capcay Seafood dari Sisa Udang, Cumi, dan Bakso Pesta Tahun Baru

4. Tumis kol dan cumi hingga matang (keluarkan airnya) dan berwarna agak kehitaman. Masukkan mi, aduk rata kembali hingga mi tercampur rata dengan bumbunya.

5. Hidangkan mi cumi dengan ditaburi orak-arik telur, irisan seledri, dan bawang goreng.

Buku “Mi Goreng & Mi Rebus Populer Daerah” (2010) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.