Resep Ayam Bakar Parape Khas Makassar, Bumbu Bisa untuk Ikan

KOMPAS.com - Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan, terkenal akan bumbu yang memiliki cita rasa medok. 

Salah satu bumbu bakaran khas Makassar adalah parape. Bumbu parape bisa untuk bumbu bakaran ikan atau ayam. 

Resep bumbu bakaran parape khas Makassar dari Sajian Sedap ini cocok untuk barbeque tahun baru. Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas. 

Baca juga:

• Resep Ikan Bawal Bakar Kecap, Cuma 3 Langkah Masak
• Resep Otak-Otak Bakar, Adonannya Tambah Telur Asin

Resep ayam bakar parape khas Makassar

Bahan: 

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sendok teh asam jawa larutkan di dalam 1 sendok makan air
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih

Baca juga: 3 Bumbu Oles Jagung Bakar Enak, Bukan Cuma Mentega

Cara membuat ayam bakar parape khas Makassar: 

1. Lumuri auam dengan air asam dan garam, diamkan lebih kurang 15 menit. 

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. 

3. Masukkan ayam, kecap manis, garam, merica, gula. Aduk rata, tuang air. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. 

4. Bakar ayam di atas bara atau bisa juga pakai telfon. Oleskan sisa bumbu sampai ayam kecokelatan.  

Baca juga:

• Resep Nasi Bakar Jamur Teri Pete, Sarapan ala Restoran Sunda
• Resep Ayam Iloni Khas Manado, Ayam Bakar Andalan Keluarga