Croissant Mirip Churros, Kreasi dari Koki Pastry di Paris

KOMPAS.com - Croissant merupakan salah satu varian pastry, umumnya berbentuk seperti bulan sabit yang mengembang.

Namun, belakangan ini muncul berbagai kreasi croissant. Croffle (croissant waffle), croast (croissant toast), dan cronut (croissant donut).

Seorang koki pastry di Paris, tepatnya dari Hotel Ritz Paris membuat varian terbaru croissant. Apa tujuan sang koki membuat kreasi croissant? Bagaimana bentuknya? Simak selengkapnya pada ulasan di bawah ini.

Baca juga:

• Sejarah Croissant, Benarkah dari Perancis?
• 4 Kesalahan Saat Membuat Croissant, Ketahui Sebelum Bikin Croffle
• Cara Membuat Adonan Dasar Croissant untuk Bikin Croffle

Kreasi croissant yang bentuknya mirip churros

Menurut Food and Wine, croissant varian baru diinisiasi oleh kepala koki pastry Ritz Paris bernama Francois Perret.

Perret merupakan koki pastry terbaik dunia yang dinobatkan oleh asosiasi restoran Grandes Tables du Mande pada 2019.

Perret membuat croissant yang lebih minimalis. Bentuknya memanjang dan berisi cokelat di sepanjang adonannya. Sekilas bentuk kue ini mirip dengan churros.

Perret mengatakan varian terbaru croissant ini bertujuan agar pelanggan lebih mudah membawanya pulang.

"Tujuan dan inspirasinya adalah menawarkan faktor kenyamanan kepada pelanggan, oleh karena itu makananya ringan," katanya.

Croissant kreasi Perret bisa didapatkan di Le Comptoir, toko pastry terbaru di Ritz Paris.

Baca juga:

• Resep Croffle Pakai Pastry Sheet, Cuma Perlu 3 Bahan
• Resep Croffle ala Devina Hermawan, Cuma Butuh 6 Bahan
• Resep Croffle Keju Mozarella, Pakai Lembaran Puff Pastry