Warung Siska di Amerika Serikat Masuk 10 Restoran Indonesia Terbaik di Dunia

KOMPAS.com - Sebuah restoran masakan Indonesia di Redwood City, California, Amerika Serikat masuk dalam daftar Michelin Guide.

Melansir laman Michelin Guide, restoran tersebut adalah Warung Siska yang dimiliki oleh Siska Silitonga.

Siska yang juga berperan sebagai koki, mengusung konsep warung ala Indonesia.

Menu di Warung Siska dikemas seperti makanan fine dining seperti dikutip dari Warungsiska.com.

Warung Siska yang buka pada Juli 2021 seperti layaknya warung di Indonesia, pelanggan dapat memesan makanan langsung di kasir.

Beberapa menu masakan tradisional di Warung Siska yaitu Lemper, Ikan Gohu, Rujak, Otak-otak, dan Bebek Betutu. Tak lupa tersedia juga kerupuk, air kelapa, dan soda gembira.

"Warung Siska adalah modern Indonesian food. Modern means kita adaptasi dengan apa saja yang ada di sekitar kita dan kita masak sesuai dengan apa saja yang ada tergantung season tapi tetap honest Indonesian food," ungkap Siska seperti mengutip VOA Indonesia.

Siska menggunakan bumbu Indonesia dan bahan segar yang umumnya bersifat musiman di Amerika Serikat. Sehingga menu di Warung Siska berganti-ganti menyesuaikan ketersediaan bahan.

Baca juga:

• Restoran Indonesia oleh William Wongso di Swiss Buka Lagi, Sendok Garpu
• Kedai Kopi Indonesia Pertama di Jerman Resmi Dibuka
• Sejarah Kuliner Indonesia Jadi Populer di Belanda, gara-gara Koran?

DOK. INSTAGRAM @WARUNGSISKARESTAURANT Bebek Betutu di Warung Siska.

Siska sebelumnya membantu usaha katering sang ibu di Jakarta, ia juga pernah bekerja di restoran.

Hal tersebut mendorongnya mendirikan perusahaan yang menjual sambal dan bumbu khas Indonesia bernama Chilicali.

Kemudian ia bertemu dengan rekan bisnis yang berujung mendirikan Warung Siska.

Siska mengelola Warung Siska bersama dengan Ervan Lim yang juga berasal dari Jakarta seperti Siska.

Siska dan Ervan juga bekerja sama dengan Anne Le Ziblatt, seorang imigran dari Vietnam yang sempat tinggal di Jakarta.

Menurut Ervan, Warung Siska yang berkonsep warung bukan sekadar tempat makan yang dapat dijangkau semua kalangan.

Warung ini juga tempat yang dapat menimbulkan rasa penasaran bagi pelanggan khususnya warga Amerika Serikat. Siska dan rekannya juga ingin mengenalkan budaya Indonesia melalui Warung Siska.

Baca juga:

• Resep Bebek Betutu Bali ala Rumahan, Panggang Pakai Oven
• Resep Gohu Ikan Cakalang, Sashimi Khas Maluku
• Resep Lemper Ayam Kukus, Masak Ketan Pakai Rice Cooker

(VOA Indonesia | Penulis: Andri Tambunan/Nia Iman Santoso)