KOMPAS.com - Jenang gredul atau biasa dikenal bubur candil banyak dijual di pasar tradisional di Jawa Tengah maupun Yogyakarta.
Sajian ini umumnya disantap dengan siraman kuah santan yang gurih. Tak jarang, banyak yang menikmatinya untuk menu sarapan.
Jika tertarik untuk membuatnya, kamu bisa menyontek resep jenang grendul dari buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" oleh Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama berikut.
Baca juga:
Resep jenang grendul ini memakai campuran tepung ketan dan tepung beras, sehingga hasilnya lebih kenyal dan lembut.
Bahan
Bahan kuah santan
Baca juga: 3 Beda Biji Salak dengan Candil yang Sering Dikira Sama
1. Campur tepung ketan, tepung beras, dan gula jawa serut, uleni sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Lakukan sampai adonan kalis.
Sebagai catatan, sisakan sedikit tepungnya untuk campuran jenangnya nanti.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kelereng. Sisihkan.
3. Panaskan air, masukkan gula merah lalu grendul yang sudah dibentuk, masak hingga mengapung. Tambahkan pula sisa tepungnya. Aduk hingga mengental dan lembut. Sisihkan.
Baca juga: 3 Cara Masak Lodeh agar Santan Tidak Pecah
4. Kuah santan: Campur semua bahan lalu rebus dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tuang jenang grendul dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah santan. Sajikan.
Buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" oleh Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram