Resep Jenang Gempol Khas Yogyakarta, Bisa untuk Sarapan

KOMPAS.com - Jenang gempol merupakan perpaduan dari bubur sumsum gula merah serta gempol beras.

Sajian ini banyak dijual di pasar tradisional Yogyakarta. Rasa buburnya yang manis pas dipadukan dengan kuah santan dan gempol yang gurih.

Baca juga:

• Resep Es Gempol Pleret, Minuman Khas Semarang yang Mulai Langka
• Resep Bubur Sumsum Gula Merah Lembut, Bisa Pakai Santan Kemasan

Cara membuat jenang gempol sebetulnya cukup simple. Namun pembuatan gempolnya cukup sulit karena harus telaten, jika tidak adonan ambyar.

Selengkapnya, berikut resep jenang gempol anti gagal dari buku “100 Resep Kolak Favorit” oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep jenang gempol

Bahan

• 500 gram tepung beras
• 5 sdm tepung kanji
• Santan encer secukupnya
• 2 sdt garam
• 1 lt santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Bubur sumsum gula merah secukupnya

Baca juga: Resep Bubur Sagu Mutiara, Camilan Manis Cuma 3 Langkah Masak

Cara membuat jenang gempol

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi gempol, olahan tepung beras kukus yang disajikan dengan bubur sumsum gula merah.

1. Campur tepung beras, tepung kanji, dan garam dalam satu wadah. Tuangi santan encer secukupnya sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis.

Bentuk adonan sebesar kelerang.

2. Didihkan air, masukkan adonan yang telah dibentuk. Masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Apa Itu Tepung Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia

3. Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Masukkan adonan yang telah direbus, masak sebentar hingga mendidih kembali. Angkat.

4. Siapkan bubur sumsum gula merah ke dalam mangkuk, tuang kuah santan beserta isiannya. Jenang gempol siap disajikan.

Buku “100 Resep Kolak Favorit” oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)