Resep Jenang Grendul, Hasilnya Lembut dan Kenyal

KOMPAS.com - Jenang gredul atau biasa dikenal bubur candil banyak dijual di pasar tradisional di Jawa Tengah maupun Yogyakarta. 

Sajian ini umumnya disantap dengan siraman kuah santan yang gurih. Tak jarang, banyak yang menikmatinya untuk menu sarapan. 

Jika tertarik untuk membuatnya, kamu bisa menyontek resep jenang grendul dari buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" oleh Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama berikut. 

• Resep Bubur Candil Tepung Ketan Hitam, Siram Saus Santan
• Resep Jenang Gempol Khas Yogyakarta, Bisa untuk Sarapan

Resep jenang grendul ini memakai campuran tepung ketan dan tepung beras, sehingga hasilnya lebih kenyal dan lembut. 

Resep jenang grendul 

Bahan

• 200 gram tepung ketan 
• 50 gram tepung beras
• 200 ml gula jawa, serut
• 700 ml air 

Bahan kuah santan

Cara membuat jenang grendul

1. Campur tepung ketan, tepung beras, dan gula jawa serut, uleni sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Lakukan sampai adonan kalis.

Sebagai catatan, sisakan sedikit tepungnya untuk campuran jenangnya nanti.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan kelereng. Sisihkan.

3. Panaskan air, masukkan gula merah lalu grendul yang sudah dibentuk, masak hingga mengapung. Tambahkan pula sisa tepungnya. Aduk hingga mengental dan lembut. Sisihkan. 

4. Kuah santan: Campur semua bahan lalu rebus dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. 

5. Tuang jenang grendul dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah santan. Sajikan.

Buku "Sajian Istimewa Nusantara Aneka Kolak, Es dan Bubur" oleh Raditha Hapsari terbitan Galang Press Media Utama dapat dibeli online di Gramedia.com