Resep Sup Bakso Ikan Ikan Tenggiri, Kenyal dan Bersih

KOMPAS.com - Sup bakso ikan bisa dibuat dari dua jenis daging ikan berbeda, yakni ikan tenggiri atau ikan ekor kuning.

Sup bakso ikan yang termasuk masakan peranakan ini disajikan dengan kuah kaldu ayam beraroma sedap dan hangat.

Kamu bisa membuat sup bakso ikan di rumah dengan mengikuti resep dari buku "Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan dan Kue Legendaris" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal Tanpa Bahan Kimia Tambahan
• Resep Bakso Ikan Tenggiri Kuah Soto yang Segar dan Harum
• Bakmi Ayam Kampung Rebus Peranakan Kini Hadir di Jakarta Selatan 

Resep sup bakso ikan

Bahan bakso:

• 1/2 kg daging ikan tenggiri atau daging ikan ekor kuning
• Air garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm tepung kanji
• 1 putih telur

Bahan kuah:

• Kaldu ayam secukupnya
• Merica, garam, dan penyedap rasa secukupnya
• 3 siung bawang putih, haluskan, tumis sebentar
• 5 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 genggam bokji (jamur kuping tikus), rendam hingga lunak
• Suun secukupnya
• 3 buah wortel rebus
• 1 genggam kapri muda

Cara membuat sup bakso ikan:

1. Cuci bersih ikan, belah dua, lalu kerok dagingnya perlahan denagan sendok dan tumbuk hingga halus.

Campur dengan merica, putih telur, tepung kanji, lalu lemaskan dengan air garam sampai dapat dipulung.

2. Siapkan panci berisi air dingin yang diberi sedikit garam, lalu bulatkan baksonya. Taruh adonan bakso di tangan kiri, lalu kepal sehingga adonan bakso ke luar dari lubang antara ibu jari dan telunjuk.

Tiap kali adonan bakso ke luar, kira-kira sebesar kemiri, ambil dengan sendok, lalu masukkan ke dalam air garam.

Lakukkan sampai selesai. Didihkan air dan masukkan bakso ke dalam air mendidih, masak sampai matang.

3. Kuah: panaskan kaldu ayam. Masukkan tumisan bawang putih dan semua bahan, masak hingga matang. Masukkan bakso ikannya. Masak hingga mendidih. Angkat.

Baca juga:

• Resep Nasi Bakmoy, Makanan Peranakan untuk yang Tak Napsu Makan
• Selamat Jalan Suhu Makanan Peranakan Tionghoa-Indonesia
• Sejarah Laksa, Berawal dari Pernikahan Peranakan di Asia Tenggara

Buku "Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan dan Kue Legendaris" (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.