Resep Sayur Nangka Manado, Pakai Cakalang Asap

KOMPAS.com - Kuliner Manado ada banyak ragam mulai dari makanan utama hingga makanan ringan.

Selain makanan berbahan dasar ikan, makanan khas Manado juga banyak yang berbahan dasar sayuran.

Salah satu sayur khas Manado adalah sayur nangka. Biasanya nangka muda dimasak dengan kuah santan, dengan tambahan cakalang fufu atau asap. 

Berikut resep sayur nangka khas Manado yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga:

• Resep Tuna Woku Roll, Ikan Tuna Gulung Bumbu Woku Khas Manado
• Resep Mi Cakalang Kuah, Makanan Khas Manado
• Resep Ayam Iloni Khas Manado, Ayam Bakar Andalan Keluarga

Resep sayur nangka manado

Bahan

• 1 buah nangka muda
• Seperempat cakalang/cakalang fufu
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 batang daun bawang
• 5 butir kemiri
• Daun min atau selasih secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Kunyit secukupnya
• 1 buah serai
• 4 cm jahe
• 1 buah santan kelapa
• Cabe secukupnya

Cara membuat sayur nangka manado:

1. Nangka muda dikupas dan dicuci bersih, lalu direbus sampai empuk.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai. Memarkan atau geprek lengkuas dan serai.

3. Cuci ikan cakalang kemudian disuwir-suwir dan tiriskan airnya. 

4. Setelah nangka direbus, peras airnya kemudian rempah-rempah yang sudah ditumbuk halus ditumis dengan sedikit minyak sampai berbau harum. Masukkan nangka dan santan.

5. Masukkan ikan cakalang suwir ke sayur nangka dan santan. 

6. Iris halus daun bawang dan selasih. Masukkan ke sayur nangka dan matikan kompor. Sajikan sayur nangka. 

Baca juga:

• Resep Lalampa Khas Manado, Kue Tradisional Mirip Lemper Bakar
• 3 Beda Woku Daun dan Woku Belanga, Teknik Masak Khas Manado
• 3 Masakan Mi Khas Manado, Cocok Disantap Saat Cuaca Dingin