KOMPAS.com - Mi kuah atau mi rebus tak melulu harus disantap dengan topping daging ayam kecap.
Daging ikan yang padat seperti ikan cakalang juga cocok untuk jadi topping mi kuah.
Mi cakalang adalah makanan khas Manado yang jadi kudapan warga Manado saat cuaca sedang sejuk.
Aroma khas dari cakalang asap membuat sajian ini jadi tambah nikmat, seperti resep dari Sajian Sedap berikut.
Baca juga:
10 Jajanan Pasar Tradisional Manado, Ada Panada dan Biapong
Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Rica dengan 3 Langkah Masak
Resep Panada Khas Manado, Roti Goreng Isi Ikan buat Camilan
Bahan topping:
Bahan pelengkap mi:
Baca juga: Resep Nasi Kuning Manado, Tambah Abon Cakalang Lebih Enak
Bahan kuah:
Bahan sambal:
Cara membuat mi cakalang:
1. Bikin topping mi terlebih dahulu. Panaskan minyak, tumis bawang putih bawang merah, cabai merah keriting, dan daun bawang sampai harum.
2.Masukkan daging ikan cakalang suwir, tambahkan kecap asin, garam, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Angkat dan sisihkan.
Baca juga: Resep Kue Lampu-lampu khas Manado, Sering Dijual di Restoran
3. Lanjutkan membuat kuah. panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tuang air kaldu ayam. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masak sambal dengan merebus cabai rawit dan bawang puth sampai layu, angkat dan haluskan.
5. Rebus mi dan tiriskan. Tata mi dalam mangkuk, beri tumisan cakalang, caisim, seledri, dan daun bawang. Siram kuah.
6. Mi cakalang nikmat disantap dengan tahu goreng, sambal, kecap, dan jeruk nipis.
Baca juga: Resep Kue Cucur Manado Anti Gagal, Pakai Bumbu Spekuk
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.