Resep Tongseng Susu, Tetap Enak meski Tanpa Santan

KOMPAS.com - Tongseng susu bisa jadi pilihan bagi kamu yang tidak bisa konsumsi santan dalam jumlah banyak.

Susu bisa tetap memberi efek lemak dan krim pada tongseng. Pilih susu bubuk alih-alih susu cair UHT agar rasa tongseng semakin gurih.

Berikut adalah resep modifikasi tongseng dari Sajian Sedap menjadi tongseng susu yang nikmat.

Baca juga: Resep Sayur Asem Terasi, Kuah Segarnya Bikin Nagih

Resep tongseng susu

Bahan rebusan daging:

• 500 gram daging sapi atau kambing, rebus 1/2 matang
• 1.000 ml air untuk rebus daging
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging

Bahan tongseng:

• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 300 gram susu bubuk full cream, campur dengan 1.500 ml air
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat tongseng susu:

1. Rebus daging dengan 1.000 ml air, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong daging.

2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kambing, Masak dengan Gulai Sisa Kemarin

3. Tambahkan daging yang sudah dipotong-potong, tambahkan kecap manis, garam dan gula.

Masukkan air susu yang sudah diseduh. Aduk sesekali. Korekasi rasa, jika suka kuah lebih kental tambahkan susu. 

4. Saat bumbu sudah meresap ke daging, masukkan kol, dan bawang dan tomat. Angkat dan taburi bawang goreng.

Baca juga: Resep Oseng Ati Ampela Petai Porsi Besar, Cocok untuk Menu Katering