Kompas.com - 27/07/2021, 11:07 WIB
Ilustrasi sayur asem jawa. SHUTTERSTOCK/ Gandi PurwandiIlustrasi sayur asem jawa.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Selain sayur asem betawi dan sayur asem sunda, ada pula sayur asem jawa yang rasanya tak kalah enak. 

Sayur asam jawa memiliki kuah keruh dan berwarna kemerahan. Namun, kuah tersebut tidak sepekat sayur asem sunda.

Sementara rasanya sendiri cenderung pedas asam. Namun demikian, tingkat kepedasan kuahnya dapat disesuaikan dengan selera. 

Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat

Berikut resep sayur asem jawa ala rumahan yang bisa menjadi inspirasi. 

Resep sayur asem jawa

Bahan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 5 biji kacang panjang
  • 1 buah labu siam, cuci dan potong dadu
  • 1 buah jagung manis muda, potong sesuai selera
  • 10 lembar daun melinjo muda
  • 15 buah melinjo
  • 85 gram kacang tanah
  • 7 buah asam jawa muda
  • Cabai hijau teropong secukupnya, potong serong untuk pelengkap
  • 750 air atau secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap secukupnya

Baca juga: Resep Sayur Asem Betawi, Bisa Pakai Tetelan Sapi

Bumbu ulek

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 bungkus terasi ukuran kecil, sekitar 4,6 gram
  • 7 buah cabai merah

Ilustrasi sayur asem betawi komplit. SHUTTERSTOCK/NUR EL IMANY Ilustrasi sayur asem betawi komplit.

Cara membuat sayur asem jawa

1. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus dan asam jawa, aduk hingga rata.

2. Masukkan jagung manis dan kacang tanah, masak hingga empuk. Kemudian, susul dengan labu siam, buah melinjo, dan kacang panjang. Masak pula sampai matang.

3. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasanya. 

4. Sesaat sebelum matang, masukkan daun melinjo. Lalu, sebelum diangkat masukkan juga potongan cabai hijau untuk pelengkap. Matikan api, angkat, dan sajikan. 

Baca juga: Resep Sayur Asem Terasi, Kuah Segarnya Bikin Nagih



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.