5 Tips Membuat Steak Ayam Seenak Restoran, Dagingnya Juicy dan Lembut

KOMPAS.com - Steak ayam cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga. Hidangan ini bisa menjadi pilihan bila kamu sedang sibuk dan tak punya banyak waktu memasak. 

Selain praktis, cara membuat steak ayam sebetulnya juga cukup mudah. Kamu dapat memasaknya dengan cara digoreng atau dipanggang. 

Sayangnya butuh ketelitian dan kejelian agar daging ayam untuk steak tidak kering setelah matang.

Baca juga: Resep Steak Ayam Crispy Pakai Saus Jamur untuk Akhir Pekan

Guna mencegahnya, ikuti cara membuat steak ayam agar dagingnya juicy dalam ulasan ini. Berikut uraian lengkapnya.  

1. Gunakan daging ayam berkualitas

Dikutip dari buku "Resep Steak Ayam ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, salah satu kunci kelezatan steak ayam yakni pada pemilihan dagingnya. 

Untuk itu, gunakan daging ayam berkuliatas yang tidak berlemak, tanpa kulit, serta bebas dari tulang. Selain itu, pastikan pula kesegaran dagingnya. 

Daging ayam yang masih segar umumnya memiliki warna agak kemerahan dan baunya tidak menyegat.

Baca juga: 5 Ciri Ayam Potong Segar, Bekal Bikin Makanan Lebaran

Hindari memakai daging ayam yang mulai kebiruan karena menandakan bahwa kualitasnya mulai menurun. 

PIXABAY/ Siwon Lee Ilustrasi dada ayam filet segar.

2. Perhatikan berat dan bagian daging yang digunakan

Dalam buku "Seri Home Made Food : steak favorit & sehat" karya Sufi Sy terbitan Dian Rakyat juga ditulisan pilihan daging yang tepat untuk membuat steak ayam. 

Kamu dapat menggunakan bagian dada tanpa tulang karena cukup 'padat' dan juicy. Selain itu, bisa pula memakai paha ayam atas dan bawah yang rasanya cenderung lebih 'manis'. 

Baca juga: Cara Potong Ayam Teknik Supreme ala Chef Arnold MasterChef Indonesia

Tak hanya potongan daging saja, beratnya pun mesti diperhatikan. Untuk membuat satu porsi steak ayam, gunakan daging dengan berat sekitar 150-250 gram. 

Sebaiknya jangan gunakan daging ayam yang terlalu kecil atau sebaliknya. Sebab, dapat memengaruhi tekstur dan rasanya. 

3. Lumuri dengan bumbu

Lumuri seluruh permukaan daging ayam dengan bumbu sesuai selera. Setelah itu, diamkan terlebih dulu agar bumbunya meresap. 

Waktu marinasi bisa dilakukan minimal 30 menit dan maksimal enam jam agar dagingnya tetap segar. Jika sudah, tiriskan daging lalu olah sesuai resep yang sedang dibuat. 

Baca juga: Resep Chicken Wings Madu, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan

4. Perhatikan tingkat kematangannya 

PEXELS/ alleksana Ilustrasi proses pan seared dada ayam.