Resep Abon Telur, Stok Lauk untuk Kembalikan Nafsu Makan

KOMPAS.com - Mengonsumsi telur saat sedang sakit bisa menjadi pilihan. Salah satu olahan telur adalah abon. Rasa abon yang gurih dapat mengembalikan nafsu makan yang hilang saat sedang sakit.

Abon merupakan lauk alternatif yang bisa dibuat dan disantap kapan saja. Jika biasanya abon terbuat dari daging ayam atau daging sapi, kali ini kamu bisa membuat abon dari telur.

Satu resep abon telur dapat menghasilkan lima porsi. Tiap porsi abon telur mengandung lebih dari 13 gram protein yang baik bagi tubuh.

Berikut ini resep abon telur dari buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" (2018) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Dokla Khas India, Kue Kukus Gurih Tanpa Telur buat Vegetarian

Resep abon telur

Bahan:

• 500 gr telur ayam
• 50 gr kelapa parut setengah tua
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Baca juga: Resep Abon Tempe, Lauk Makan Ramah Vegetarian

Cara membuat abon telur

1. Campur telur ayam dengan parutan kelapa dan bumbu yang sudah dihaluskan di dalam baskom, kocok sampai bumbu tercampur rata.

2. Tuangkan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama lima menit, angkat dan dinginkan.

3. Keluarkan dari dalam loyang lalu hancurkan. 

4. Panaskan lima sendok makan minyak di wajan antilengket.

5. Tumis telur ayam yang sudah dihancurkan hingga kering dengan warna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

6. Masukkan ke dalam alat penyaring minyak, pres agar minyak keluar semua.

7. Haluskan dengan grinder agar menghasilkan abon telur yang halus.

8. Hidangkan abon telur sebagai pelengkap lauk nasi.

Baca juga: Resep Sop Sayur Telur Puyuh, Variasi Menu untuk yang Sedang Sakit

Buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" (2018) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.