Kompas.com - 14/06/2021, 16:04 WIB

KOMPAS.com - Dhokla atau dokla adalah kue kukus gurih dari Gujarat, India. Tepung chickpea atau kacang arab merupakan bahan utama dhokla.

Bahan-bahan dhokla ramah vegetarian, tidak menggunakan telur maupun produk susu. Biasanya dhokla disantap saat sarapan atau sebagai camilan teman minum teh maupun kopi.

Penasaran bagaimana rasa dhokla? Bikin saja di rumah mengikuti resep dari NDTV Food berikut.

Tepung chickpea atau disebut besan dapat kamu beli melalui sejumlah e-commerce. Harganya sekitar Rp 50.000 untuk 500 gram.

Baca juga: 16 Fakta Garam Masala Khas India, Racikan Rempah yang Banyak Manfaat

Resep kue kukus dokla khas India

Bahan (2 porsi)

  • 120 gram tepung chickpea
  • 1 sdm citric acid atau sitrun
  • 1 sdm gula
  • Garam secukupnya
  • Sejumput bubuk kunyit
  • 1 sdm baking powder (larutkan dengan air)
  • Air secukupnya
  • 1 sdm minyak
  • 1/2 sdm mustard seeds (bisa ganti dengan bubuk kunyit)
  • 1 biji cabai merah kering
  • 7-8 lembar daun kari

Baca juga: Resep Nasi Goreng India, Pakai Rempah dan Minyak Samin

Ilustrasi tepung chickpea atau kacang arab, disebut besan di India. SHUTTERSTOCK/MUKESH KUMAR Ilustrasi tepung chickpea atau kacang arab, disebut besan di India.

Cara membuat kue kukus dokla khas India

  1. Campur tepung, sitrun, garam, gula, dan bubuk kunyit. Tuang air sampai konsistensi adonan agak kental. Tuang larutan baking powder ke adonan dhokla. Aduk rata.
  2. Panaskan panci kukusan. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan dhokla. Kukus selama 15-20 menit sampai matang. Angkat.
  3. Pada wajan, masukkan minyak, biji mustar, daun kari, dan cabai merah kering. Tumis sebentar. Angkat.
  4. Taruh dhokla di atas piring saji, taburi dengan campuran biji mustar dan cabai. Potong dhokla sesuai selera. Sajikan.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Sumber Food NDTV


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.