4 Bahan Pengganti Serai untuk Masakan, Aromanya Mirip

KOMPAS.com - Ada banyak masakan yang menggunakan serai sebagai bumbunya, misalnya  soto atau tom yum. 

Penggunaan serai dalam masakan dapat membuat rasanya lebih lezat. Selain itu, aroma hidangan pun menjadi harum dan sedap.

Jika tak ada serai segar, kamu dapat menggunakan serai kering atau serai bubuk sebagai penggantinya. Satu batang serai segar dapat digantikan dengan satu sendok teh serai bubuk. 

Baca juga: Apa itu Serai? Bumbu Dapur untuk Sedapkan Masakan

Bila tak ada keduanya, coba gunakan empat bahan pengganti serai berikut. 

1. Jus lemon atau jeruk nipis 

UNSPLASH/EGGBANK Ilustrasi lemon.

Dikutip dari The Spruce Eats, jus lemon atau jeruk nipis dapat menggantikan fungsi serai dalam masakan. Namun hanya gunakan saat terdesak saja, ketika serai habis.  

Sebab, meski dapat menggantikan perannya, dua buah citrus ini tak bisa sepenuhnya meniru rasa dan aroma serai. 

Baca juga: Resep Udang Bakar Teflon Bumbu Serai, Aromanya Harum

Bahan pengganti ini cocok digunakan pada resep masakan yang mengandung udang atau hidangan laut lainnya. 

2. Jahe dan batang ketumbar 

Jahe dapat digunakan sebagai bahan pengganti serai. Namun perlu diingat bahwa jahe memiliki rasa yang kuat, jadi jangan gunakan terlalu banyak. 

Cara menggunakannya yakni dengan mencampur parutan jahe dan potongan batang ketumbar, seperti dilansir dari Tastessence. 

Baca juga: Cara Gunakan Serai untuk Masakan, Memarkan Dulu

Takarannya sendiri, sekitar dua sendok teh batang ketumbar dan dua sendok teh jahe untuk meniru rasa satu satu batang serai.

Dua bahan pengganti serai ini dapat digunakan untuk memasak sup atau hidangan berkuah lainnya. 

PIXABAY/PDPICS Ilustrasi jahe.

3. Daun lemon balm 

Sebetulnya lemon balm lebih langka daripada serai. Walau demikian, daun ini bisa digunakan sebagai penggantinya. Barangkali kamu kehabisan serai tapi ternyata menanam lemon balm. 

Satu batang serai dapat diganti dengan empat lembar daun lemon balm. Lemon balm memiliki aroma yang lembut, jadi baiknya tambahkan menjelang proses akhir memasak. 

Baca juga: Resep Salad Buah Aroma Serai, Harumnya Bikin Nagih

Selain itu, akan lebih baik jika daun lemon balm hanya digunakan pada makanan penutup. 

PIXABAY/RENE RAUSCHENBERGER Ilustrasi lemon.