4 Bahan Pengganti Serai untuk Masakan, Aromanya Mirip

KOMPAS.com - Ada banyak masakan yang menggunakan serai sebagai bumbunya, misalnya  soto atau tom yum. 

Penggunaan serai dalam masakan dapat membuat rasanya lebih lezat. Selain itu, aroma hidangan pun menjadi harum dan sedap.

Jika tak ada serai segar, kamu dapat menggunakan serai kering atau serai bubuk sebagai penggantinya. Satu batang serai segar dapat digantikan dengan satu sendok teh serai bubuk. 

Bila tak ada keduanya, coba gunakan empat bahan pengganti serai berikut. 

Dikutip dari The Spruce Eats, jus lemon atau jeruk nipis dapat menggantikan fungsi serai dalam masakan. Namun hanya gunakan saat terdesak saja, ketika serai habis.  

Sebab, meski dapat menggantikan perannya, dua buah citrus ini tak bisa sepenuhnya meniru rasa dan aroma serai. 

Bahan pengganti ini cocok digunakan pada resep masakan yang mengandung udang atau hidangan laut lainnya. 

2. Jahe dan batang ketumbar 

Jahe dapat digunakan sebagai bahan pengganti serai. Namun perlu diingat bahwa jahe memiliki rasa yang kuat, jadi jangan gunakan terlalu banyak. 

Cara menggunakannya yakni dengan mencampur parutan jahe dan potongan batang ketumbar, seperti dilansir dari Tastessence. 

Takarannya sendiri, sekitar dua sendok teh batang ketumbar dan dua sendok teh jahe untuk meniru rasa satu satu batang serai.

Dua bahan pengganti serai ini dapat digunakan untuk memasak sup atau hidangan berkuah lainnya. 

3. Daun lemon balm 

Sebetulnya lemon balm lebih langka daripada serai. Walau demikian, daun ini bisa digunakan sebagai penggantinya. Barangkali kamu kehabisan serai tapi ternyata menanam lemon balm. 

Satu batang serai dapat diganti dengan empat lembar daun lemon balm. Lemon balm memiliki aroma yang lembut, jadi baiknya tambahkan menjelang proses akhir memasak. 

Selain itu, akan lebih baik jika daun lemon balm hanya digunakan pada makanan penutup. 

4. Kulit lemon dan daun arugula 

Selain jus buahnya, kulit lemon pun dapat digunakan sebagai bahan pengganti serai, mengutip dari Mashed. 

Untuk penggunaannya, cukup parut lemon dan masukkan ke dalam hidangan. Satu buah lemon setara dengan dua batang serai. 

Walau dapat menjadi bahan pengganti, tetapi rasa dan aroma lemon tidak akan sama persis dengan serai.

Jika ingin lebih mirip, campur parutan kulit lemon dengan daun arugula yang rasanya sedikit pedas.

Takarannya sendiri yakni satu sendok teh lemon dan satu helai daun arugula untuk menggantikan rasa satu batang serai. 

Campuran dua bahan pengganti ini cocok digunakan untuk hidangan berkaldu ringan ataupun olahan seafood.