Resep Ayam Gulai Pedas, Hidangan Makan Malam Keluarga

KOMPAS.com - Ayam bisa diolah menjadi banyak sajian. Salah satunya kreasi ayam adalah ayam gulai pedas.

Gunakan ayam kampung muda untuk memasak ayam gulai pedas sebagai lauk makan malam di rumah bersama keluarga.

Sama seperti resep ayam gulai biasanya, kamu butuh bumbu halus dan bahan cair dari santan untuk membuat ayam gulai pedas.

Berikut resep ayam gulai pedas dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek" oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Mencoba Ayam Gulai McDonald, Bikin Terkejut Netizen Twitter

Resep ayam gulai pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong-potong, cuci bersih
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1,5 liter santan encer
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 100 gr cabai merah
• 100 gr cabai rawit merah, goreng
• 50 gr kemiri
• 1 ibu jari kunyit
• 1/2 ibu jari kencur
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya

Baca juga: 15 Resep Gulai untuk Lebaran yang Menggugah Selera

Cara membuat ayam gulai pedas:

1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

2. Tuangkan santan encer, masukkan gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan ayam lunak.

3. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

4. Sajikan.

Baca juga: Resep Gulai Daging Tanpa Santan, Ide Masakan Lebaran yang Praktis

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek" oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com