Resep Bakso Urat Kenyal, Sajikan dengan Kuah dan Pelengkap

KOMPAS.com - Bakso urat tak kalah populer daripada bakso halus. Bakso urat memiliki tekstur lebih kasar daripada bakso sapi halus.

Saat digigit, bakso urat pun terasa lebih berserat. Meski begitu, rasanya tak kalah enak daripada bakso sapi halus.

Baca juga: Cara Membuat Bakso Bulat Sempurna Pakai Sendok Biasa

Tak harus membeli, kamu pun bisa membuat bakso urat sendiri di rumah.

Cara membuat bakso urat sederhana. Namun supaya praktis, gunakan food processor untuk menghaluskannya. 

Resep bakso urat dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" oleh Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa kamu sontek. Berikut resepnya. 

Baca juga: Resep Bakso Sapi Urat, Nikmat Disantap Saat Hujan

Resep bakso urat

Bahan

• 500 gram daging sapi sengkel, tanpa dicuci, buang uratnya dan iris tipis 
• 150 gram urat sapi, direbus dan dipotong-potong 
• 1 sdm garam kasar 
• 1/2 sdt poly powder 
• 1 sdt penyedap rasa 
• 50 gram putih telur 
• 250 gram es serut 
• 1 siung bawang putih, haluskan 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdm bawang putih foreng 
• 1/2 sdm bawang merah goreng 
• 150 gram tepung sagu aren

Bahan pelengkap bakso sapi 

• 250 gram bihun, seduh 
• 250 gram mi telur
• 5 tangkai seledri, cincang kasar 
• 5 batang daun bawang kecil 
• 5 sdm bawang merah goreng 
• 2,5 lt kuah bakso 
• Sambal bakso secukupnya

Baca juga: Resep Kuah Bakso Sapi untuk Jualan, Tambah Tetelan Makin Nikmat

Cara membuat bakso urat

Dok. Shutterstock/Zulfikri Sasma Ilustrasi bakso urat.

1. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut. 

2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. 

3. Tambahkan tepung sagu. Giling sampai rata, lembut, dan kalis. Masukkan urat sapi, giling sebentar.

Baca juga: Cara Simpan Bakso Buatan Sendiri untuk Stok Makanan Sahur

4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat. Rebus sampai matang dan terapung. Tiriskan. 

5. Sajikan bakso urat bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya. 

Buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" oleh Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com