Kompas.com - 15/04/2021, 10:09 WIB
Ilustrasi bakso Dok. Shutterstock/ Romix ImageIlustrasi bakso

KOMPAS.com - Ada cara membuat bakso bulat sempurna hanya dengan menggunakan sendok.

Namun sebelum mengetahui cara membentuk bakso menjadi bulat, ketahui terlebih dahulu tips membuat adonan bakso biar tidak lembek.

Pasalnya, adonan bakso dengan tekstur yang lembek bisa membuat adonan sulit dibentuk.

Simak cara membuat bakso untuk sajian spesial di rumah yang tidak kalah menggiurkan dari abang penjual.

Baca juga: Cara Membuat Bakso Tanpa Daging, Cukup Pakai Tahu

1. Pastikan adonan tidak lembek

Ilustrasi bakso ayam siap dibekukan. SHUTTERSTOCK/ARIS SETYA Ilustrasi bakso ayam siap dibekukan.

Dikutip dari buku “Rupa-Rupa Bakso Dan Pelengkapnya” (2014) karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bakso yang paling banyak disukai adalah yang teksturnya tidak keras tapi juga tidak lembek.

Namun, untuk menghasilkan bakso dengan tekstur yang diinginkan sering kali sulit didapatkan. Mengingat bakso terbuat dari tepung yang mana membuat adonan bakso cenderung mengeras.

Pemilihan tepung yang benar menjadi kunci agar adonan bakso tidak lembek. Biasanya, menggunakan tepung kanji sebagai pengikat.

Selain itu, penggunaan es batu atau es serut dalam bahan membuat bakso juga bisa membantu otot-otot daging berkontraksi sehingga membuat adonan bakso daging menjadi lebih padat dan kenyal.

Baca juga: 6 Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal Tanpa Bahan Kimia Tambahan

2. Perhatikan cara mengaduk adonan bakso

Food processor biasanya digunakan untuk mengaduk adonan bakso.

Cara mengaduk adonan bakso dengan food processor bisa membuat daging bakso menjadi lembut dan teksturnya kenyal.

Haluskan daging, bumbu, dan es dengan waktu yang cukup lama agar daging lembut.

Memproses adonan bakso dengan waktu yang lama juga bisa membuat bakso lembut dan tidak mudah bergerindil sehingga mudah dibentuk bulat.

Setelah itu, tambahan tepung terigu ke dalam adonan daging bakso. Campurkan dengan food processor atau blender.

Pastikan untuk tidak mencampurkannya dalam waktu yang lama agar adonan tidak menjadi keras.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X