Resep Soto Ayam Kuah Bening Segar, Sup Terbaik Dunia Versi CNN

KOMPAS.com - Soto ayam khas Indonesia masuk dalam daftar sup terbaik dunia versi CNN. Makanan berkuah yang disantap hangat ini menjadi ciri khas sejumlah daerah di Indonesia.

Cara membuat soto ayam di rumah pun terbilang simpel, membutuhkan bumbu dasar kuning. Ada yang kuah santan maupun bening.

Cara bikin soto ayam kuah bening simpel seperti pada buku "Resep Soto Ayam Kuah Bening Paling Gampang" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Soto Ayam Masuk Daftar 20 Sup Terbaik Dunia Menurut CNN

Resep soto ayam bening

Bahan

• 1 ekor ayam kampung muda, cuci bersih
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang serai, memarkan
• 1 iris jahe (sekitar 1 cm), memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 iris kunyit (sekitar 1 cm)
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap

• 100 gram sohun, rendam hingga lunak, tiriskan
• 100 gram taoge, rendam air panas, tiriskan
• 4 butir telur rebus, potong-potong
• 2 buah kentang, rebus, kupas, belah 8
• 3 sdm irisan kucai
• Bawang goreng secukupnya
• Bawang putih goreng secukupnya
• Sambal secukupnya

Baca juga: Resep Soto Ayam Madura, Pakai Bubuk Koya Gurih dan Sambal Rebus

Cara membuat soto ayam bening

1. Rebus ayam dengan 2 liter air dalam panci, hingga setengah matang.

2. Tumis semua bumbu hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam. Masak terus hingga ayam matang. Angkat, suwir daging ayam.

3. Letakkan dan susun sohun, taoge, telur, dan kentang dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto ayam. Taburi kucai, bawang goreng, dan bawang putih goreng. Hidangkan selagi panas bersama sambal.

Baca juga: Resep Soto Ayam Santan yang Gurih, Masak Pakai Rice Cooker

Buku "Resep Soto Ayam Kuah Bening Paling Gampang" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.