Cara Membuat Gimbal Udang Basah Khas Semarang

KOMPAS.com - Gimbal udang terbuat dari campuran udang utuh, tepung terigu, dan tepung beras. Ada gimbal udang basah maupun renyah.

Durasi menyiapkan bahan dan menggoreng gimbal udang terbilang tidak terlalu lama. Cocok kamu bikin sekitar 1 jam sebelum sarapan.

Sudah siap bikin gumbal udang? Ikuti resepnya dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Gorengan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Tahu Gimbal Khas Semarang, Bikin Buat Makan Siang

Resep gimbal udang

Bahan

• 250 gram udang ukuran sedang, sisihkan kepalanya, cuci dan tiriskan
• 2 butir telur ayam
• 100 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 300 ml santan
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: 2 Cara Masak Kepala dan Kulit Udang Sisa Jadi Kaldu Gurih

Bumbu halus

• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Shutterstock Ilustrasi udang

Cara membuat gimbal udang

1. Siapkan baskom. Campur udang, telur, daun bumbu halus. Aduk rata.

2. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan santan. Aduk rata kembali.

3. Panaskan minyak di wajan. Tuang sesendok demi sesendok adonan gimbal udang di tepi wajan. Siram dengan minyak panas agar mudah lepas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Angkat dan tiriskan. Hidangkan gimbal udang sebagai lauk pelengkap.

Baca juga: 15 Resep Olahan Udang untuk Masak di Rumah

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Gorengan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.