Tips Bikin Peyek Renyah, Mengapa Harus Pakai Santan?

KOMPAS.com - Santan merupakan bahan penting dalam membuat peyek atau rempeyek.

Santan punya fungsi untuk membuat rasa gurih dan tekstur peyek renyah. Selain itu, perhatikan bahan campuran rempeyek seperti yang dikutip dari Sajian Sedap berikut ini.

Baca juga: 10 Resep Lauk Serba Ayam buat Jualan, Ayam Geprek sampai Dimsum

1. Bahan utama peyek

Bahan iyama membuat peyek adalah tepung beras dan tepung sagu yang dicampur. Keduanya terbilang penting. Sebab tanpa tepung sagu tekstur rempeyek jadi keras.

Namun, jika terlalu banyak tepung sagu makan rempeyek akan terlalu rapuh dan mudah hancur.

Baca juga: Resep Peyek Udang Renyah, Bisa Pakai Udang Berbagai Ukuran

Bahan utama lainnya adalah santan. Tanpa santan tekstur rempeyek akan keras. Oleh karena itu tidak disarankan mengganti santan dengan air dalam resep rempeyek.

Jangan gunakan santan yang terlalu kental agar rempeyek renyah tahan lama dan tidak terlalu rapuh.

2. Bahan lain dan bumbu rempeyek

Rempeyek tergolong sebagai gorengan yang mudah dicampur dengan aneka bahan.

Kamu bisa mencapur adonan rempeyek dengan kacang, teri, udang, atau aneka bahan yang tidak mudah melempem.

Baca juga: Cara Goreng Onde-onde agar Empuk dan Tidak Gosong

Sementara bumbunya juga bisa dimodifikasi, menjadi rempeyek kencur, rempeyek kari, daun jeruk, atau rempeyek pedas.

Jangan takut berkreasi dengan bahan rempeyek, siapa tahu bisa menjadi ide jualan rempeyek yang berbeda.