Resep Peyek Teri Renyah, Lauk Makan Tahan Lama

KOMPAS.com - Rempeyek dapat menjadi pendamping makan atau camilan gurih yang enak. Kamu bisa menambahkan ikan teri agar rasa rempeyek tambah enak.

Cara membuat rempeyek yang renyah harus memperhatikan campuran bahan dan teknik goreng.

Baca juga: Resep Sarapan Praktis dan Enak, Bikin Pecel Madiun dan Rempeyek Teri

Berikut resep rempeyek teri renyah dari Sajian Sedap. Simpan di stoples kedap udara agar rempeyek tetap garing.

Resep rempeyek teri renyah

Bahan bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh garam

Bahan:

• 60 gram teri nasi, seduh
• 200 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepung sagu
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 40 gram kuning telur
• 2 buah cabai kering, cincang (jangan dipakai jika tidak ingin pedas)
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
• 500 gram minyak untuk menggoreng

Cara membuat rempeyek teri renyah:

1. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, dan santan sampai rata. Tambahkan kuning telur, cabai, dan daun jeruk. Aduk rata.

Baca juga: Resep Bakwan Sayur Renyah, Gorengan Murah dan Enak

2. Panaskan minyak goreng di wajan cekung. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan teri nasi. Tuang ke sisi penggorengan yang sudah panas.

3. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas sampai melorot ke dalam penggorengan. Goreng rempeyek sampai matang dan kering dengan api sedang.

Baca juga: Resep Mendol Tempe, Gorengan Garing dan Berbumbu